Brunsviger boller - fastelavnsboller med kanel

5 fra 3 stemmer

Nemme åbne fastelavnsboller med kanelremonce

Forb. tid30

Tilb. tid1 15

Samlet tid1 45

Ret: Brunsviger boller - fastelavnsboller med kanel

Servings: stk

Lun mælk og smør til fingervarm. Rør gær ud heri med sukker og ½ sammenpisket æg. Tilsæt salt og mel lidt af gangen til dejen kan slippe fad og fingre. Lad dejen hæve lunt tildækket i ca. 30 min. evt. i ovnen v. 30 grader.
1¾ dl mælk, 50 g smør, 25 g gær, 1½ spsk sukker, ½ æg, 300-350 gram hvedemel (ca.), ¼-½ tsk kardemomme, ¼ tsk. salt
Form nu små boller af dejen, med sammenføjningen nederst. Mine boller vejede ca. 40 gram og jeg fik 13 stk. Læg bollerne til hævning, gerne i en bradepande og og lad dem hæve tildækket i 30 minutter et lunt sted, gerne i ovnen v. 30 grader.

Rør smørret med brun farin og kanel.
100 gram smør, 150 gram brun farin, 2½ tsk kanel
Når bollerne er færdighævede, så tryk en fordybning i dem med en teske.
Fordel 1-2 tsk kanelremonce i fordybningen, til remoncen er brugt. Pensl med ½ sammenpisket æg (det halve æg, du har i overskud). Bag bollerne midt i ovnen ca. 10-13 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Bag dem ikke for længe.
½ æg - til pensling
Kanelremoncen vil glide lidt af under bagningen. Hvis du bruger en bradepande, bliver fyldet omkring bollerne. Kan også bages i muffinsforme.
Lad brunsvigerbollerne køle lidt af. Rør glasuren og hæld den i en lille plasticpose. Klip et lille hul og pynt brunsvigerollerne med glasuren.
Glasur: 4 spsk flormelis og ½-1 spsk vand

Bag dem gerne i muffinsforme. Kan bages som hel brunsviger. Beregn ca. den dobbelte bagetid eller lidt mindre.

Rul dejen ud i firkanter og skær 12 stk ud. Fordel fyldet herpå og luk bollerne sammen om fyldet.

Kan halveres og fyldes med flødeskum. Kan også laves med marcipanremonce eller creme.

Fryseegnede.