Butterdejstærte med bagte rabarber og flødecreme
Nem sprød butterdejsstang med rabarber, marcipan og flødecreme
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1 rulle butterdej til 2 butterdejsstænger eller 1 stor
- 1 æg til pensling. kan udelades
- 50 gram marcipan revet. Kan udelades
- 2 tsk sukker
Flødecreme med vanilje:
- 1½ dl fløde
- 4-5 spsk creme fraiche græsk yoghurt el. lign. kan også bruges. Flødeost naturel også.
- 1-2 spsk flormelis smag til
- 4 tsk vaniljesukker smag til
Pynt:
- 2-300 gram bagte rabarber ca. halverede. Kan erstattes med andre bær
- mynte eller citronmelisse kan udelades
Sådan gør du
Bagte rabarber
- Start med at lave de bagte rabarber. Vend dem med sukker/vanilje og bag dem i ovn/airfryer til de er møre. Jo længere tid du bager dem, jo mere "udkogte" bliver de. Afkøl
Butterdejsbunde:
- Rul butterdejen ud på bagepapiret der følger med. Del den i 2, på den lange led. Skær riller 1 cm. fra kanten, uden at skære helt igennem. Kan også bages som 1 stor bund. Prik bunden med en gaffel og pensl evt. kant og bund med æg.
- Riv evt. marcipan og drys på bundene. Kan også bages uden marcipan. Drys evt. lidt sukker ovenpå. Forbag nu bundene ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med de ikke bliver for mørke.
Flødecreme:
- Pisk fløden til skum og smag den til med creme fraiche, flormelis og vaniljesukker. Fordel flødecremen på den/de forbagte mørdejsbunde. Fordel de bagte rabarber på toppen og pynt evt. med citronmelisse el. lign.
- Servér kagen som en hel stang eller udskær den i portionsstørrelser
