Cheesecake med hvid chokolade & lemon curd
Nem cheesecake i glas med lemoncurd og hvid chokolade
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 3 stk Bastogne knust - Digestive el. andre kiks kan bruges - kiks kan også udelades
- 1 dl fløde piskefløde eller f.eks. cremefine
- 50 gram flødeost naturel Buko, Philadelphia el. Mascarpone kan bruges. Kan erstattes med creme fraiche
- 30 gram hvid chokolade smeltet - kan udelades eller du kan bruge mere
- ½-1 tsk vaniljesukker smag til
- 4-5 tsk lemon curd kan erstattes med f.eks. rabarberkompot, jordbærkompot el. lign
Sådan gør du
- Knus Bastogne kiksene. Put dem f.eks. i plasticpose og knus dem med kagerulle. Ønskes en mere fast kiksebund? Smelt 10-15 gram smør og vend i kiksemassen. Fordel kiksesmulderet i 3-4 dessertglas. Gem lidt til pynt.
- Bræk chokoladen i små stykker og put det i en lille skål. Lun chokoladen få sekunder af gangen i mikroovnen, til det er smeltet. Lad det afkøle lidt. Kan også smeltes over vandbad i gryde.
- Pisk fløden og vend flødeosten i. Rør den let afkølede hvide chokolade ud i massen og smag nu ostecremen til med vaniljesukker.
- Fordel ostecremen i dessertglassene, med lige meget i hver. Der er nok til 3 større eller 4 mindre desserter. Fordel ca. 1-1½ tsk lemon curd på hver dessert og smør citroncremen ud. Pynt med lidt kiksesmulder og f.eks. citronmelisse
- Stil de små cheesecakes på køl, til de skal serveres. De stivner lidt efter afkøling. Kan fint laves i god tid i forvejen.
