Chiaboller - nem opskrift på grove boller med chiafrø
Lækre grove boller med chiafrø
Servings: 13 stk
Ingredienser
Bolledej:
- 2½ dl skyr / vaniljeskyr eller andet surmælksprodukt som f.eks. yoghurt. Jeg brugte vaniljeskyr. Mælk/kærnemælk kan også bruges
- ½ liter næsten kogende vand
- 25 g gær
- 1 tsk sukker
- 100 g fuldkornsmel kan erstattes med andet groft mel eller ekstra hvedemel
- 100 g havregryn kan erstattes med andre kerner
- 50 g chiafrø
- 2 tsk salt
- 650 gram hvedemel ca. Dejen må godt klistre lidt, da chiafrø og havregryn suger væske under hævningen.
Pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket - eller mælk, vand el. lign.
- Chiafrø og sesam
Sådan gør du
- Hæld det varme vand i en stor skål og bland med skyr. Rør rundt og lad det køle til blandingen bliver lunken og du kan røre gæren i. Tilsæt sukker, havregryn, chiafrø, fuldkornsmel og salt.
- Rør det hele godt sammen og tilsæt hvedemelet lidt ad gangen. Dejen skal være blød og må godt klistre lidt, da chiafrø og havregryn suger en del væske under hævningen. Måske du ikke skal bruge al hvedemelet.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter eller til dobbelt størrelse.
- Form bollerne, evt. med lidt ekstra mel på fingrene og læg dem på en bageplade med bagepapir. Du kan også bare sætte bollerne på bagepladen med to spiseskeer, hvis de godt må se lidt rustikke ud.
- Lad bollerne efterhæve tildækket ca. 30 minutter eller ca. til dobbelt størrelse.
- Pensl herefter bollerne forsigtigt med sammenpisket æg og drys med chiafrø og evt. sesamfrø.
- Bag bollerne ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 13-15 minutter eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse. De er færdige når de lyder hule, når du banker dem under bunden
- Serveres lune måske lige efter et par minutters afkøling.
- Nydes med smør og f.eks. pålæg som ost, marmelade eller pålæg
Noter
Fryseegnede.
Kan lunes i mikroovn, airfryer eller ovn efter optøning.
Andet groft mel kan bruges. Kan også laves kun med hvedemel.