Chokoladeboller opskrift - nemme, bløde, luftige boller
Chokoladeboller - nem opskrift på lækre hvide boller med chokolade
Servings: 15 stk
Ingredienser
- 5 dl mælk kan med fordel erstattes med kærnemælk
- 50 gram smør
- 50 gram gær
- 1 dl sukker
- 2 æg
- Ca. 1 kg hvedemel brug gerne tipo 00/Manitobamel
- 1-1½ tsk kardemomme kan udelades - jeg tilsatte 1½ tsk
- 1 tsk salt
- 100 gram chokolade - ca. grofthakket. Kan erstattes med rosiner eller tranebær
Sådan gør du
- Lun mælk og smør i mikrobølgeovnen. Rør gæren i, når væsken er afkølet til fingervarmt. Tilsæt sukker og æg. Gem ca. ½ æg til pensling
- Bland salt og kardemomme med hvedemelet og rør det i, lidt efter lidt. Nøjes med så lidt mel som muligt. Dejen skal kun lige kunne slippe fad og fingre. Rør chokoladen i undervejs
- Ælt dejen godt, så chokoladen fordeles
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Dejen kan også speedhæves i ovnen 15 minutter v. 30 grader (det gjorde jeg).
- Form ca. 15 chokoladeboller. Dyp evt. fingrene i ekstra mel, når du skal forme bollerne. Lad bollerne hæve tildækket et lunt sted, ca. 30 minutter. Kan også speedhæves i ovnen v. 30 grader i 15 minutter.
- Pensl bollerne, med resten af ægget (evt. iblandet lidt mælk)
- Bag bollerne ca. 12-13 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bag bollerne nederst i ovnen og hold øje med at de ikke bliver for mørke. Bollerne bliver blødest, hvis du ikke bager dem for længe. Bagetid afhænger af størrelse.
- Nydes lune med iskoldt smør på
Noter
Fryseegnede. Dejen kan oså bages som et helt chokoladebrød.
Hvis du putter bollerne i en pose, imens de stadigvæk er lidt lune, holder de mest på fugten og vil blive helt bløde udenpå også.
Chokolade kan erstattes med rosiner eller tranebær.