Chokoladebrud med banan - luftige bananbrud
Lækre chokoladeboller med bananer
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 25 gram gær Du kan tilsætte 50 gram gær og så nøjes med 2x20 minutters hævetid
- 5 dl lunkent vand mælk eller kærnemælk kan også bruges
- 2 bananer mosede. Kan udelades og erstattes med 1 dl olie eller 100 gram smeltet smør i stedet
- 2 æg gem ½ æg til pensling
- 100 gram solsikkekerner kan udelades eller erstattes med andre kerner eller f.eks. havregryn
- 1 kg mel (ca.) til dejen kan røres uden at klistre for meget. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Du kan erstatte 1-200 gram hvedemel med en grovere meltype
- 1 tsk salt
- evt. pensling med æg
- 150 gram mørk chokolade grofthakket
- evt. nødder eller grofthakkede mandler
- Tilsæt evt. ½-1 tsk kardemomme til dejen
Sådan gør du
- Mos bananerne.
- Bland gæren med den lunkne vand og rør æg i (gem ½ æg til pensling). Tilsæt solsikkekerner og moset banan.
- Tilsæt hvedemel lidt af gangen, sammen med salt. Dejen kan røres i røremaskine eller med røreske. Dejen bliver fast og hård. Den må godt klistre lidt.
- Hak chokoladen groft og ælt det ind i dejen, så det fordeles godt. Brug helst ikke hænderne, da varmen fra hænderne vil smelte chokoladen. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 minutter. Tildæk skålen med et viskestykke.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt nu chokoladebruddene på bagepladen med to spiseskeer. Jeg fik 16 store chokoladebrud af denne portion. Lad bollerne hæve tildækket et lunt sted i ca. 30-45 minutter igen.
- Pensl chokoladebrudene med resten af ægget.
- Bag bollerne ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldne og sprøde på toppen, men bløde i midten. Pas på de ikke bliver bagt for længe.
- Nyd gerne bollerne med iskoldt smør på.
