Chokoladebrud - nem opskrift på boller med chokolade
Nemme chokoladeboller
Servings: 12 stk
Ingredienser
Dej til chokoladebrud:
- 250 gram tykmælk yoghurt, kærnemælk, mælk el. lign. kan også bruges
- 1 dl kogende vand
- 25 gram gær
- 50 gram sukker
- 50 gram blødt smør ½ dl smagsneutral olie kan også bruges
- 2 æg
- 575-600 gram mel ca. gerne Tipo 00 eller Manitobamel
- 1½ tsk salt
- 1 tsk kardemomme kan udelades
- 100 gram chokolade ca. Gerne chokoladeknapper. Al slags chokolade kan bruges.
Pensling og drys:
- 1 sammenpisket æg
- perlesukker kan udelades
Sådan gør du
- Hæld tykmælk (el. lign.) i en skål. Tilsæt kogende vand og rør rundt, så blandingen bliver lunken/fingervarm. Rør gær og sukker ud heri og tilsæt blødt smør og æg herefter.
- Rør salt, kardemomme og mel i lidt af gangen, til dejen er blød og ikke klistrer alt for meget. Måske du ikke skal bruge alt melet. Ælt eller rør dejen hurtigt sammen med håndkraft eller køkkenmaskine.
- Drys chokoladen på dejen og vend dejen indover, så chokoladen fordeles i dejen. Ælt ikke for meget, så kan chokoladen smelte.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 45-60 minutter.
- Brug 2 spiseskeer til at sætte dejen på en bageplade med bagepapir. Jeg fik 12 chokoladebrud af denne portion, men størrelsen bestemmer du selv. Lad bollerne efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
- Bag chokoladebruddene ved 175 grader varmluft (200 grader almindelig ovn) i ca. 12-13 minutter, eller til de er gyldenbrune og gennembagte. Bagetiden afhænger af størrelsen. Bag dem ikke for længe - de skal stadig være bløde.
- Smager skønt lune med smør på.
Noter
Fryseegnede. Kan lunes i ovn/airfryer eller mikroovn.
Bruger du mælk/kærnemælk til dejen, skal du måske bruge lidt ekstra mel. Al slags chokolade kan bruges. Mængden bestemmer du selv.
Andre lækkerier kan tilsættes til bollerne f.eks. tranebær, nødder, marcipan. Prøv også disse med rabarber.