Chokolademousse - nem hurtig dessert opskrift
Nem mousse med chokolade og fløde
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 2 æg hele æg. evt. pasteuriserede
- 30 gram sukker
- 50 gram mørk chokolade mælkechokolade og hvid chokolade kan bruges
- 1¼ dl fløde jeg brugte Cremefine
- Pynt: hakket hvid chokolade, jordbærstykker, flødeskum, hakket chokolade, andre friske bær?
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker til en helt hvid og meget tyk æggesnaps. Det tager minimum 5 minutter. Du kan også piske hviderne for sig og vende dem i senere.2 æg, 30 gram sukker
- Bræk/skær chokoladen i små stykker og smelt den få sekunder af gangen i mikroovn i en lille skål. Omrør undervejs. Kan også smeltes over vandbad. Afkøl chokoladen lidt. Pisk fløden til flødeskum, ikke alt for fast.50 gram mørk chokolade, 1¼ dl fløde
- Vend nu den smeltede chokolade i æggesnapsen med en dejskraber. Rør til chokoladen er godt fordelt. Du kan også bruge elpisker ved langsom hastighed. Æggesnapsen vil blive lidt tyndere, men den stivner ved afkøling.
- Vend fløden i med en dejskraber og fordel ny chokolademoussen i 6 portionsskåle. Man kan ikke spise meget så fyld ikke meget i. Lad gerne dine desserter stivne/afkøle minimum ½ time i køleskab eller i fryser i 10 minutter.
- Pynt dine chokolademousse desserter med f.eks. hakket hvid chokolade og jordbær/andre bær, flødeskum, knuste orangeflager? Stilles på køl til servering. Kan holde sig 1-2 dage i køleskab tildækket med husholdningsfilm.Pynt: hakket hvid chokolade, jordbærstykker, flødeskum, hakket chokolade, andre friske bær?
Noter
Æggehviderne kan piskes for sig og vendes i efter chokoladen er tilsat.
Du kan bruge pasteuriserede æg, men danske æg skulle være salmonellafrie nu - (kilde)Chokolademousse kan også laves med:
- Bailey, fintrevet skal fra øko.appelsin, Nescafé.
- Al slags chokolade kan bruges: hvid chokolade, mælkechokolade, orangechokolade?
- Prøv også denne med lemon curd