Chokolademousse uden æg - nem opskrift
Nem mousse med chokolade
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Chokoladeganache:
- 100 gram chokolade mørk eller lys
- ½ dl mælk fløde kan også bruges
- ½ dl piskefløde
- 2 dl piskefløde til flødeskum
- evt. ekstra flødeskum til pynt
- evt. revet chokolade bær eller hakkede nødder til pynt
Sådan gør du
- Hak chokoladen groft og kom den i en mikroovnsskål sammen med ½ dl mælk og ½ dl piskefløde. Varm blandingen ca. ½ minut i mikroovnen, eller til chokoladen er smeltet. Rør undervejs, til chokoladeganachen er glat.100 gram chokolade, ½ dl mælk, ½ dl piskefløde
- Varm kun massen få sekunder af gangen. Kan også smeltes over vandbad. Afkøl ganachen. Den må ikke være varm, når den vendes i flødeskummet.
- Pisk 2 dl piskefløde til letpisket, blødt flødeskum. Vend først 2-3 spsk flødeskum i ganachen, så den bliver blødere.2 dl piskefløde
- Vend herefter forsigtigt den bløde ganache i resten af flødeskummet med en dejskraber, til den er godt indarbejdet i fløden. Sørg for at mest mulig luft bevares i flødeskummet.
- Fordel chokolademoussen i 4 serveringsglas eller små kaffekopper. Stil glassene på køl i 2-3 timer eller til moussen er stivnet. Kan også lynkøles ca. 15 minutter i fryseren.
- Pynt evt. med lidt flødeskum, revet chokolade eller friske bær før servering.evt. ekstra flødeskum til pynt, evt. revet chokolade
Noter
Brug bare din favoritchokolade. Mælkechokolade eller orangechokolade er også lækkert.
Mørk chokolade giver moussen en kraftig chokoladesmag. Lys chokolade giver en mildere mousse.
Opbevares på køl til servering, gerne indpakket i husholdningsfilm. Holdbarhed: minimum 2-3 dage i køleskab.