Chokolademousse uden æg – nem opskrift. Sikke en lækker mousse dessert, du får opskriften på her.
En cremet chokolademousse i glas lavet med ganske få ingredienser: chokolade, fløde og mælk.
Smart, hvis du gerne vil lave en chokoladedessert uden æg. En genial dessert, du kan forberede i god tid og stille på køl, til den skal serveres.
Jeg brugte lidt mælk i chokoladeganachen, så blev chokolademoussen lidt lettere, men du kan sagtens bruge fløde. Så vil du jo faktisk kunne lave chokoladedesserten med kun to ingredienser!
Jeg lavede chokolademoussen i små fine kaffekopper og pyntede med lidt flødeskum på toppen.
En enkel dessert til gæster, nytår, fødselsdag eller bare som en hyggelig weekenddessert til familien.
Opskriften er super enkel. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på chokoladedesserter.
Chokolademousse uden æg – nem opskrift
Ingredienser
Chokoladeganache:
- 100 gram chokolade mørk eller lys
- ½ dl mælk fløde kan også bruges
- ½ dl piskefløde
- 2 dl piskefløde til flødeskum
- evt. ekstra flødeskum til pynt
- evt. revet chokolade bær eller hakkede nødder til pynt
Sådan gør du
- Hak chokoladen groft og kom den i en mikroovnsskål sammen med ½ dl mælk og ½ dl piskefløde. Varm blandingen ca. ½ minut i mikroovnen, eller til chokoladen er smeltet. Rør undervejs, til chokoladeganachen er glat.100 gram chokolade, ½ dl mælk, ½ dl piskefløde
- Varm kun massen få sekunder af gangen. Kan også smeltes over vandbad. Afkøl ganachen. Den må ikke være varm, når den vendes i flødeskummet.
- Pisk 2 dl piskefløde til letpisket, blødt flødeskum. Vend først 2-3 spsk flødeskum i ganachen, så den bliver blødere.2 dl piskefløde
- Vend herefter forsigtigt den bløde ganache i resten af flødeskummet med en dejskraber, til den er godt indarbejdet i fløden. Sørg for at mest mulig luft bevares i flødeskummet.
- Fordel chokolademoussen i 4 serveringsglas eller små kaffekopper. Stil glassene på køl i 2-3 timer eller til moussen er stivnet. Kan også lynkøles ca. 15 minutter i fryseren.
- Pynt evt. med lidt flødeskum, revet chokolade eller friske bær før servering.evt. ekstra flødeskum til pynt, evt. revet chokolade
Noter
Cremet chokolade dessert i glas uden æg
Enkel chokolademousse uden rå æg
Denne chokolademousse uden æg er god, hvis du gerne vil lave en dessert i glas uden rå æggeblommer eller æggehvider.
Ganachen giver moussen chokoladesmag, og flødeskummet gør den luftig og blød. Det er en enkel måde at lave mousse på.
Desserten kan laves dagen før. Det er smart, hvis du skal have gæster og gerne vil have en dessert, der står klar i køleskabet.
Foretrækker du en chokolademousse med æg, så tjek denne opskrift ud. Vil du prøve en endnu sundere version, så prøv denne chokolademousse med yoghurt.
Sikke en lækker chokoladecreme!
Hvis du ikke har tålmodighed til at vente på, at chokolademoussen stivner, så kan cremen sagtens nydes straks. Den kan også bruges som creme til andre kager og desserter.
Jeg har en opskrift på chokoladecreme med kakao her. Den er lidt billigere at lave. 
Hvad kan man servere til chokolademousse uden æg?
Servér chokolademoussen med:
- flødeskum på toppen
- friske hindbær, jordbær, blåbær, mandarin eller appelsinbåde
- revet chokolade eller grofthakket Daim
- hakkede mandler, mandelkrokant eller hasselnøddekrokant
- knuste makroner, Bastogne-kiks, havreflager, florentiner eller andre knuste småkager i bunden eller som drys på toppen
- frugtsovs, frugt- eller bærkompot
Tips og variationer til opskriften på chokolademousse uden æg:
- Tilsæt lidt stærk kaffe eller espresso til ganachen, hvis du vil lave mokkamousse med kaffesmag.
- Brug appelsinskal og orangechokolade, hvis du vil lave chokolademousse med appelsinsmag.
- Mælkechokolade og hvid chokolade giver en sødere mousse, som børn især elsker.
- Brug mørk chokolade med høj kakaoprocent, hvis moussen skal være mindre sød.
- Bland evt. lidt Nutella i ganachen. Uhm, Nutellamousse!
- Læg lidt hindbærcoulis i bunden af glassene, før du fordeler moussen ovenpå
- Kan serveres i små portionsglas til dessertbuffet.
Kan chokolademousse uden æg laves dagen før?
Ja, chokolademousse uden æg kan sagtens laves dagen før. Opbevar glassene på køl med film omkring. Vent gerne med pynten til lige før servering.
Moussen sætter sig fint på køl og bliver endnu fastere, når den har stået nogle timer.
Hvilken chokolade er bedst at bruge til chokolademousse?
Bare brug den chokolade, du bedst kan lide, og som er til at købe for penge. Måske du kan finde et godt tilbud? Mørk chokolade giver en kraftigere smag, mens lys chokolade giver en sødere mousse.
Du kan også blande mørk chokolade og mælkechokolade, så du får en blanding? Lidt Nutella i ganachen er også lækkert.
Hvorfor skal ganachen køle af?
Ganachen skal køle af, før den vendes i flødeskummet. Er den for varm, kan flødeskummet skille og falde sammen.
Den må gerne være blød og flydende, men ikke varm. Jeg lod min chokoladeganache køle helt af. Når du rører lidt flødeskum i, bliver den blød igen.
Kan man lave denne chokolademousse uden mikroovn?
Ja, sagtens. Chokoladeganachen kan også smeltes sammen i en lille gryde eller over vandbad, hvis du foretrækker det.
Kan chokolademousse fryses?
Jeg ville ikke fryse denne chokolademousse, da konsistensen kan ændre sig efter optøning.
Den kan sagtens laves dagen før, du skal bruge den og opbevares på køl.
Sikke en lækkerbisken man kan lave, hvis man har piskefløde i køleskabet og chokolade gemt i køkkenskuffen. Næsten kun med disse 2 ingredienser!
Jeg forkælede min mand med chokolademousse. Han ELSKER chokolade, så jeg var ret så populær den dag! 🙂
Hvis du er vild med chokoladedesserter, så prøv også denne panna cotta eller denne cheesecake.
Kongen over alle chokoladedesserter er denne Gateau Marcel. Den må du da også prøve.
Rigtig god fornøjelse med chokolademoussen til dig.
Få flere opskrifter på chokoladedesserter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
