Citronfromage opskrift - lækker citron dessert
Frisk og syrlig sød citronfromage med flødeskum og granatæble
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 4 blade husblas
- 3 æg - hele æg evt. pasteuriserede
- 100 g sukker
- Revet citronskal af 2 øko. citroner appelsiner kan også bruges
- 0,75 dl citronsaft. ca. saft af 2 citroner Du kan bruge 1 dl, hvis du ønsker en mere syrlig citronfromage
- ½ l piskefløde
- Evt.: 1 granatæble til pynt
Sådan gør du
- Udblød husblas i koldt vand i ca. 5-10 minutter. Pisk imens de hele æg og sukker til en tyk hvid æggesnaps. Kram vandet af den udblødte husblas og smelt den i mikroovnen sammen med citronsaften. Kan også smeltes i gryde.
- Rør 1 spsk æggesnaps i citron/husblasblandingen af gangen, til den tempereres. Hæld derefter blandingen i en tynd stråle i æggesnapsen imens du pisker. Tilsæt citronskal. Pisk halvdelen af fløden til skum og vend i massen. Gem resten til pynt
- Hæld citronfromagen i fine glas eller små dessertskåle. Du kan også lave servere den i en stor portionsskål. Dæk skålen til med film og stil den koldt i 2-4 timer eller til den er stivnet.
- Pynt citronfromagen lige før servering. Pisk fløden stiv og sprøjt små stjernetoppe ud med en lille sprøjtetylle. Pynt evt. med granatæbler eller revet chokolade. Bank granatæblekernerne ud med en grydeske (eller løsn dem med en gaffel)
