Citronpandekager - opskrift på pandekager med citron
Tykke pandekager med citronsmag
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 200 gram græsk yoghurt skyr kan også bruges
- 2 æg
- 2 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 spsk chiafrø kan udelades eller erstattes med sorte birkes
- Saft og fintrevet skal fra 1 økologisk citron
- 100 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1 tsk bagepulver
- Ca. 2 spsk mælk eller til dejen har en passende konsistens
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Rør græsk yoghurt sammen med æg, sukker og vaniljesukker. Tilsæt citronsaft og fintrevet citronskal.200 gram græsk yoghurt, 2 æg, 2 spsk sukker, 1 tsk vaniljesukker, Saft og fintrevet skal fra 1 økologisk citron
- Bland chiafrø, hvedemel, salt og bagepulver i dejen.1 spsk chiafrø, 100 gram hvedemel, 1 nip salt, 1 tsk bagepulver
- Rør dejen sammen, til den er klumpfri. Justér konsistensen med lidt mælk. Jeg brugte 2 spsk til tykke pandekager, men mængden afhænger af, hvor meget saft der er i citronen, og hvor tyk yoghurten er.Ca. 2 spsk mælk
- Smelt lidt smør på en pande, og læg små portioner dej på panden med en ske. Bred dejen lidt ud med en ske. Tykkelsen bestemmer du selv. Vil du have store tynde pandekager, så suppler med lidt ekstra mælk.Smør til stegning
- Steg pandekagerne ved middel varme på begge sider, til de er gyldne og gennembagte. Vend dem når de har fået stegeskorpe. Hold dem varme under staniol, til de alle er færdige. Servér pandekagerne lune med f.eks. sirup.
Noter
Vil du lave store, tynde citronpandekager, så tilsæt ekstra mælk, så dejen bliver mere flydende. Er din dej for tynd, så supplér med lidt ekstra mel.
Opbevares på køl. Fryseegnede. De smager også godt kolde smurt med smør og drysset med sukker.