Drømmekage med æbler - kokos æblekage
Drømmekage med æbler - æblekage med kokos og havregrynstopping
Servings: 20 pers.
Ingredienser
Kagebund:
- 4 æg
- 250 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 300 gram hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- 2 dl mælk
- 50 gram smør
- 8 mellemstore æbler Kan udelades eller erstattes med anden frugt f.eks. rabarber, blommer?
Kokostopping:
- 150 gram smør
- 100 gram kokosmel
- 30 gram havregryn ca. 1 dl. Kan erstattes med ekstra kokosmel
- 250 gram brun farin
- 1 dl mælk
Sådan gør du
Drømmekage bund med æbler:
- Skræl æbler, skær dem i både og læg dem i en skål med vand. Er æbleskrællen fin, kan du sagtens lade skrællen blive på.8 mellemstore æbler
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende.4 æg, 250 gram sukker, 1 tsk vaniljesukker
- Lun mælken sammen med smørret i mikroovn el. gryde. Rør mælkeblandingen i æggesnapsen. Bland hvedemel og bagepulver og sigt det i dejen. Vend dejen rundt med dejskraber.300 gram hvedemel, 2 dl mælk, 50 gram smør, 3 tsk bagepulver
- Smør en lille brandepande/fad ca. 25x30 cm med høj kant og hæld dejen heri. Dup æblebådene tørre og tryk dem ned i dejen. Forbag bunden ca. 25-30 min. v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af formen.
- Kagen skal føles fast, men stadig lys og ikke helt gennembagt.
Kokostopping med havregryn:
- Smelt alle ingredienser sammen i en gryde eller mikroovn og fordel det på den næsten færdig-bagte kage. Bag nu kagen yderligere ca. 10 minutter v. samme temperatur eller til toppingen bobler og begynder at blive lidt sprød i kanten.150 gram smør, 100 gram kokosmel, 30 gram havregryn, 250 gram brun farin, 1 dl mælk
- Lad gerne afkøle lidt, så stivner toppingen og kagen er nemmere at skære ud.
Noter
Kan laves uden æbler eller med anden frugt f.eks. rabarber, brombær eller banan.
Drømmekage kan laves kun med kokos, kun med havregryn eller et mix. Prøv også denne drømmekage med nødder.
Drømmekagen er svampet i flere dage. Opbevares tildækket. Fryseegnet. Kan lunes i ovnen efter optøning.