Drømmekage med æbler - kokos æblekage
Drømmekage med æbler - æblekage med kokos og havregrynstopping
Servings: 20 pers.
Ingredienser
Kagebund:
- 4 æg
- 250 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 300 gram hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- 2 dl mælk
- 50 gram smør
- 8 mellemstore æbler du kan nøjes med færre. Æbler kan udelades eller erstattes med anden frugt f.eks. rabarber, blommer?
Kokostopping:
- 150 gram smør
- 100 gram kokosmel
- 30 gram havregryn ca. 1 dl. Kan erstattes med ekstra kokosmel
- 250 gram brun farin
- 1 dl mælk
Sådan gør du
Drømmekage bund med æbler:
- Skræl æbler, skær dem i både og læg dem i en skål med vand. Er æbleskrællen fin, kan du sagtens lade skrællen blive på.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende.
- Lun mælken sammen med smørret i mikroovn el. gryde. Rør mælkeblandingen i æggesnapsen. Bland hvedemel og bagepulver og sigt det i dejen. Vend dejen rundt med dejskraber.
- Smør en lille brandepande/fad ca. 25x30 cm med høj kant og hæld dejen heri. Dup æblebådene tørre og tryk dem ned i dejen. Forbag bunden ca. 25-30 min. v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn).
- Kagen skal føles fast men stadig lys og ikke helt gennembagt.
Kokostopping med havregryn:
- Smelt alle ingredienser sammen i en gryde og fordel det på den næsten færdig-bagte kage. Bag nu kagen yderligere 10-15 minutter v. samme temperatur. Kagen er færdig, når toppingen bobler og begynder at blive sprød
- Lad gerne afkøle lidt, så stivner toppingen og kagen er nemmere at skære ud.
Noter
Kan laves uden æbler eller med anden frugt f.eks. rabarber eller banan.
Drømmekage kan laves kun med kokos, kun med havregryn eller et mix. Prøv også denne drømmekage med nødder.
Drømmekagen er svampet i flere dage. Opbevares tildækket. Fryseegnet. Kan lunes i ovnen efter optøning.