Drømmekage muffins opskrift - lækre muffins
Drømmekage lavet som lækre muffins
Servings: 32 stk.
Ingredienser
Dej:
- 3 æg
- 250 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 dl mælk
- 50 gram smør
- 250 gram hvedemel
- 2½ tsk bagepulver
Kokostopping
- 150 gram smør
- 115 gram kokosmel
- 335 gram brun farin
- 0,75 dl mælk
Sådan gør du
- Lun mælk og smør i mikroovnen, til smørret er smeltet
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Når æggesnapsen er hvid og tyktpisket, så tilsæt mælk og smør
- Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen
- Rør dejen forsigtigt med dejspatel, til der ikke længere er klumper i. Sigt evt. melet i
- Hæld dejen i muffinforme, men fyld dem kun halvt op. Bruger du muffinforme af papir, så brug to, eller sæt papirformene i siliconeforme/metalform så undgår du at kagerne flyder ud.
- Bag kagerne ca. ca. 12 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De skal være let gyldne, pas på de ikke bliver for mørke. Imens kagerne bager, laver du kokosfyldet
- Bland alle ingredienserne i en gryde og lad ingredienserne smelte sammen i 3-4 minutter
- Tag muffins'e ud af ovnen og læg ca. 1 spsk kokos/farinfyld på hver muffin. Bag nu kagerne 5 minutter igen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Lad kagerne køle før serveringen, så kokostoppingen stivner helt
