Falske makroner - nem opskrift
Nem opskrift på makroner med æggeblomme - uden mandelmel
Servings: 50 stk
Ingredienser
- 75 gram smør blødt
- 225 gram sukker du kan nøjes med 200 gram
- 150 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1 æggeblomme
- ½ tsk hjortetaksalt
- 2 spsk sirup jeg brugte lys sirup til at samle dejen med - vand, fløde el. lign. kan også bruges.
- Evt. ½-1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Bland mel, sukker, hjortetaksalt og salt i en skål. Tilsæt blødt smør og æggeblomme. Ælt dejen sammen. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen.
- Er dejen for smuldrende, så tilsæt sirup, til dejen kan samles. Jeg tilsatte ca. 2 spsk. sirup.
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Dejen behøver ikke afkøle, før du ruller den ud til små kugler.
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir og tril nu små kugler af dejen ca. på størrelse med pebernødder. Jeg fik 50 stk af denne portion - bagt på 2 bageplader á 25 stk. Kagerne flyder ud, så lav god afstand imellem kagerne.
- Bag kagerne ca. 5-6 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med, at de ikke bliver for mørke. De skal kun være let gyldenbrune i kanten. Lad småkagerne køle helt af på bagepladen. De bliver sprøde, når de er helt kolde.
- Dine falske makroner er klar til servering efter afkøling. De er lidt seje i midten og helt sprøde udenpå og i kanterne.
Noter
Falske makroner kan holde sig i flere uger i kagedåsen.
Du kan nøjes med 200 gram sukker og stadig få fine kager.