Falske makroner – her får du en god, nem opskrift på sprøde småkager, de gode gammeldags falske makroner.
En nem småkageopskrift med smag af barndom. Måske har du også smagt dem hjemme hos din bedstemor eller fået dem serveret til jul i “gamle dage”?
Nu fik jeg endelig prøvet at bage min version af de sprøde småkager, og de blev rigtigt gode. Sprøde, søde og lidt seje i midten. Uhm!
Falske makroner kan du bage med få ingredienser, og dejen kan du samle på få minutter. Fedtmakroner kaldes de vist også?
Småkagerne skal kun bage ganske kort tid i ovnen, så på næsten kun et kvarter, kan du have et fad med 50 kager klar.
Disse er uden mandelmel – måske det er derfor de hedder falske makroner?
De er også bagt med æggeblommer i stedet for æggehvider, og derfor kalder nogle også kagerne for “æggeblommemakroner”. Perfekt, hvis du lige har en æggeblomme i overskud.
Knasende sprøde småkager, helt som de “rigtige” makroner.
Der florerer vist mange versioner af opskriften, men jeg har lavet min egen version her.
Jeg tilsatte et nip salt, for det smager SÅ godt i søde småkager og så samlede jeg dejen med sirup. Det giver en skøn karamelagtig smag i småkager. Sirup er genialt at samle småkagedej med – bare lige et tip til dig.
Har du ikke sirup i skabet derhjemme, så kan du også samle dejen med lidt vand/fløde eller lidt ekstra smør.
Der er meget sukker i disse småkager, i forhold til andre småkager, så det er en sød lille “bombe”. Sukkeret karamelliserer under bagningen og giver både smag, sprødhed og giver kagerne deres karakteristiske krakelerede overflade.
Karamelliseringen gør også at kagerne bliver hurtigt bagt, så hold øje med dem. De bliver hurtigt mørke.
Småkagerne minder lidt om disse hvide drømme småkager, der dog er uden æg.
Nederst i dette indlæg kan du få flere opskrifter på makroner eller småkager, der minder om makroner.