Flæskesteg i airfryer - sprød & saftig – opskrift
Saftig flæskesteg med sprøde svær i airfryer
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1½ kg flæskesteg ribbensteg eller svinekam kan også bruges. Brug den flæskesteg, der kan passe i trådkurven
- salt
- ½-1 liter kogende vand mængden afhænger af hvor meget plads der er til vand under din rist og hvor meget sovs du skal bruge.
Sådan gør du
- Rids flæskestegens fedtlag, uden at skære ned til kødet. Læg flæskestegen ned i airfryerens trådkurv. Hæld 5-10 dl kogende vand forsigtigt hen over stegen, så rillerne/flæskesværen åbner sig. Vandet i bunden af kurven bruges til sovs senere.
- Gnid stegen godt med salt, også ned i rillerne. Læg evt. stegen med sværen ned i kogende vand i nogle minutter først, så vil sværen åbne sig endnu mere.
- Steg flæskestegen i ca. 1 time v. 180 grader afhængigt af størrelse. Supplér evt. med ekstra vand undervejs. Skru til sidst temperaturen op til 200/220 grader i 5-10 minutter, eller til sværen er sprød og kernetemperaturen på ca. 65 grader.
- Lad stegen hvile, imens du laver den brune sovs. Si stegeskyen fra airfryerskuffen, jævn, tilsæt kulør og smag til med salt og evt. ribsgele/tyttebærsyltetøj.
- Udskær flæskestegen til sidst og servér.
- Så er der flæskesteg med brun sovs, flæskesteg og kartofler
