Flæskesteg – langtidsstegt i 6 – 8 timer – kan man det?
Ja det kan man faktisk godt. Pludselig er det jo pludselig et rimeligt overskueligt projekt at lave flæskesteg, selv på en hverdag, hvor man er mega-sent hjemme?
Det kunne også være en god flæskesteg til juleaften måske?
Amanda – min datter – flyttede hjemmefra i sommerferien og heldigvis kommer hun jo hjem på besøg rimeligt tit.
I tirsdags havde hun meldt sin ankomst.
Da hun trådte ind i huset først på eftermiddagen, duftede der af HJEM, også selvom vi andre slet ikke var hjemme. Sikke en velkomstduft for hende.:-)
Vi andre kom hjem et par timer senere og hurtigt kunne menuen laves:
Kartoflerne koges, den brune sovs laves og en lækker rødkålssalat med æble blev det også til. En vindermenu!
Jeg satte stegen i ovnen om morgenen og om aftenen var den klar.
Svag varme i hundrede år, det ER bare en succes!
Har du en Römertopf, kan du sagtens langtidsstege i den, men et almindeligt stegefad kan også sagtens bruges.
En stegeso holder på fugten, men langtidsstegning sikrer også at stegen ikke tørsteger. Det er et hit 🙂
Stegen blev saftig og lækker og efter lidt grill-bruning blev flæskesværene sprøde og helt perfekte.
Helt perfekte! Kernetemperaturen på flæskestegen skal være 65 grader, brug det som rettesnor, når du langtidssteger.
Min steg var på ca. 3 kg og den fik ca. 7-8 timer v. 80 grader varmluft. Din skal måske have kortere/længere tid?
Tilberedningstiden afhænger nemlig af hvor stor din steg er, og hvor godt din ovn varmer. Kernetemperatur 65 grader
Tjek meget gerne undervejs. Brug stegetermometer og skru evt. lidt ned/op for temperaturen.
Du kan også slukke for varmluften, hvis du synes, stegens tempratur stiger for hurtigt.
Du får opskriften på den langtidsstegte flæskesteg lige her:
