Flæskesteg med timian & ovnkartofler - opskrift
Lækker flæskesteg med timian og sprødstegte timankartofler med honning
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Flæskesteg og kartofler i fad:
- 1 flæskesteg min vejede 1½ kg - den kan sagtens være større
- 2 kg kartofler
- 1 kg gulerødder
- 3 store rødløg
- 4 spsk tørret timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- Salt/peber
- 2 spsk akaciehonning anden honning kan bruges
- Tilbehør:
Creme fraiche dressing
- ½ liter creme fraiche
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk akaciehonning
- salt/peber
Sådan gør du
- Skræl kartofler og gulerødder skær dem i mindre stykker. Skær rødløgene i både
- Bland kartofler og grøntsager i et stort stegefad, f.eks. af støbejern eller aluminium.
- Drys 3 spsk timian, salt og peber over kartoflerne og fordel akaciehonningen over
- Drys salt/peber og timian over flæskestegen, på alle sider.
- Lav en fordybning i kartoffelfadet og placér flæskestegen i midten.
- Steg fadet i ovnen v. 175 grader varmluft i 2 timer. Vend kartoflerne flere gange undervejs. Kartoflerne behøver ikke olie - de steger i fedtet fra flæskestegen. Det er derfor de skal vendes ofte, især i starten. Retten er færdig, når kartofler og flæskesteg er sprødstegte og stegen har en kernetemperatur på 65-68 grader
- Få sprød svær på flæskestegen ved at bruge ovnens grillfunktion med varme kun i det øverste varmelegeme. 5-7 minutter v. 225 grader varmluft - hold øje. Sørg for at have rodet godt op i kartoflerne før du griller ved høj varme, så de ikke brænder på
- Rør creme fraiche dressingen ved at blande alle ingredienser
- Skær flæskestegen ud og servér straks med dressing
Noter
Timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter