Flødekarameller med lakrids i mikroovn
Hurtige flødekarameller med lakrids i mikrobølgeovn
Servings: 30 stk
Ingredienser
- 1 dl sukker
- 0,75 dl lys sirup
- 0,25 dl mørk sirup eller muscovadosirup kan erstattes med lys sirup
- ½ dl fløde piskefløde, kaffefløde eller Milda light
- 1½ tsk lakridssirup
- Drys: 1-2 spsk lakridspulver
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne i en høj varmefast glasskål. Den skal kunne tåle meget høj temperatur og have meget høje kanter, for karamellen bobler meget op undervejs.
- Kog først karamellen 3 minutter ved høj effekt og rør rundt
- Kog karamellen 2 minutter igen og rør rundt igen
- Giv herefter kun karamellen 30 sekunder af gangen. Dryp forsøgsvis en smule karamel på en kold tallerken. (karamelprøven) Stivner karamellen når den bliver kold, er den fin, ellers giv karamellen 30 sekunder til.
- Foretrækker du karamellerne bløde er tilberedningstiden kortere end hvis du foretrækker dem hårde.
- Beklæd et varmefast fad med bagepapir penslet med lidt smagsneutralt olie og hæld karamelblandingen heri
- Lad blandingen afkøle til næsten helt koldt, klip herefter karamellerne ud. Sørg for at lave god afstand mellem karamellerne, da de ellers vil klistre sammen.
- Vend karamellerne i lakridspulver, når de er helt afkølede
- Opbevar karamellerne i bøtte med tætsluttende låg. Læg et ark mellemlægspapir imellem lagene, så karamellerne ikke klistrer sammen. Drys ekstra lakridspulver på og omryst. Karamellerne kan også pakkes ind i cellofan
- Karamellerne kan holde sig ca.1 uge i køleskab vil jeg gætte på, men tro mig, de er spist længe før ;-)
Noter
Du kan sagtens lave karamellerne uden lakridssirup og lakridspulver.
Prøv med chokolade i stedet for eller rene flødekarameller med vanilje.
Karamellerne kan holde sig 3-4 dage, hvis de opbevares i en tætsluttende beholder.
Læg et lag madpapir i mellem og drys med rigeligt lakridspulver, ellers vil de nemt kunne vokse sammen.
Opbevarer du dem udenfor køleskab, klistrer de sammen.