Flutes opskrift - nemme langtidshævede flutes
Nemme hjemmelavede langtidshævede flutes med havregryn
Servings: 2 flutes
Ingredienser
- 3 dl koldt vand brug lunkent vand, hvis du vil hurtighæve
- 10 gram gær 25 gram gær, hvis du vil "hurtighæve"
- 1 tsk honning sirup eller sukker kan også bruges
- 70 gram havregryn ca. 2 dl. kan erstattes med andet groft mel eller bare alm. hvedemel
- 1 tsk salt
- 400 gram hvedemel
Sådan gør du
- Rør gæren ud i den kolde vand. Tilsæt honning eller sukker Tilsæt havregryn og rør hvedemelet i lidt efter lidt. Rør salt i også. Dejen bliver lidt fast og klistret.
- Læg låg/folie på skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet 6-8 timer eller på køl evt. natten over. Hvis du bruger 25 gram gær og lunkent vand, så kan du også bare hæve dejen 30-45 minutter et lunt sted
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Fugt hænderne med vand og del dejen i to. Form flutes, på bagepladens lange led og fugt evt. hænderne lidt mere undervejs. Glat evt. dejen lidt. Kan også formes som miniflutes. Lad brødene hæve tildækket et lunt sted.
- Bag flutes'ene på 2. nederste rille ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er er færdige, når de er sprøde, gyldne og lyder hule, når du banker dem under bunden.
