• Kartofler og løg rives groft og tilsættes farsen. Der blandes med æg, mælk, sennep og krydderier. Rasp tilsættes til farsen er fast Der formes en hare. Glat ud med en grydeske evt. med lidt vand på.
  
• Beklæd herefter "haren" med bacon. Stop skiverne godt ind under haren, så baconen ikke "slipper" under stegningen.
  
• Steg den forlorne hare ca. 1 time ved 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) Når stegen har stegt 15-20 min. så hæld ½ liter. kogende vand ved. Suppler evt. med ekstra vand undervejs, så haren ikke tørsteger og du har stegesky nok til sovs
• Jeg lavede hasselbackkartofler nu ovnen alligevel var igang. Kartoflerne skal også have 1 time. Prik i kartofler efter en time og mærk efter om de er sprøde, ellers forlæng stegetiden lidt.

Vildtsovs:

• Hæld stegeskyen i en gryde og lad den forlorne hare stege uden væde imens du laver saucen. Hæld fløde i sovsen og kog op. Tilsæt krydderier, jævning og kulør. Smag til med tyttebærsyltetøj, salt og lidt peber
• Skær den forlorne hare i skiver og menuen er klar til servering. Spis gerne en frisk grøn salat eller smørristede majs til.