Fragilite - nem marengskage med frugt & bær
Nem marengskager med mandler, flødecreme og bær / frugt
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Marengsbund:
- 2 æggehvider
- 100 gram flormelis kan erstattes med 160 gram alm. sukker
- 100 gram mandler Fintblendede. Kan erstattes med nødder f.eks. hasselnødder eller valnødder
- 1 nip salt
Fløde creme:
- 2 dl flødeskum
- 4 spsk vaniljeskyr (ca. smag til) kan erstattes med alm. skyr, creme fraiche ell. lign.
Top: Blandede frugter og bær f.eks.:
- 100 gram jordbær du kan sagtens bruge flere
- 10 kirsebær kan udelades eller erstattes med andre bær
- ribs kan udelades eller erstattes med andre bær
- 10-15 blåbær ca. Kan udelades eller erstattes med andre bær
- 25 gram mørk chokolade grofthakket. Kan udelades
Sådan gør du
Marengsbund:
- Pisk æggehviderne, til du kan vende bunden i vejret på skålen. Pisk flormelis i 1 spsk af gangen og pisk godt efter hver spsk. Tilsæt salt. Pisk marengsen til den er tyk, blank og sej og du kan trække toppe i marengsen.
- Blend mandlerne eller nødderne i en minihakker ell. lign
- Vend forsigtigt de blendede mandler i marengsen med en dejskraber
- Brug en tallerken til at tegne omrids på et stykke bagepapir, på en bageplade. Min tallerkendiameter var 23 cm. Fyld marengsen til 1 cm fra stregen. Du kan også lave en mindre diameter, så får du en højere marengs.
- Bag nu nøddemarengsbunden ca. 45 minutter v. 125 grader varmluft (150 grader alm. ovn) Den er færdig, når den er sprød og let gylden. Lad bunden afkøle helt, gerne i ovnens eftervarme eller på bagepladen
- Løsn forsigtigt marengsbunden med en platkniv hele vejen rundt, når bunden er helt kold. Flyt den forsigtigt over på et lagkagefad. Skyl og rens bærrene / frugten og dup dem tørre
Flødecreme:
- Pisk fløden til flødeskum og smag til med vaniljeskyr. Bruger du creme fraiche ell. lign. så smag til med lidt vaniljesukker. Smør flødecremen på kagebunden og pynt med bær og grofthakket chokolade
- Serveres straks. Kan opbevares i køleskabet, til den skal serveres, men marengsbunden vil blive blød med tiden. Rækker til ca. 6 pers.
Noter
Du kan pynte kagen med bær/frugt helt efter eget valg