Fudgy brownie med chokolade og karamel - opskrift
En lækker dessertbrownie med chokolade, karamel og mandler
Servings: 14 pers.
Ingredienser
- 200 gram smør
- 250 gram mørk chokolade al slags chokolade kan bruges
- 300 gram sukker 3½ dl
- 3 æg
- 90 gram hvedemel 1½ dl
- 60 gram kakaopulver (usødet) ca. 1½ dl
- ½ tsk salt
- 1 dåse kondenseret mælk 400 gram. (kan udelades, men det tryller kagen ekstra god)
- 2 håndfulde mandler (grofthakkede) kan udelades eller erstattes af andre nødder
- Tilbehør: letpisket flødeskum eller vaniljeis
Sådan gør du
- Pisk æg og sukker til en tyk hvid æggesnaps
- Smelt smør og chokolade langsomt sammen i en gryde. Lad chokoladeblandingen køle lidt af
- Hæld chokoladeblandingen langsomt i æggeblandingen. Hæld i, i en tynd stråle og vend med en dejspatel
- Bland kakaopulver, hvedemel og salt og sigt det i dejen. Rør godt med en dejspatel men pisk ikke
- Beklæd et ildfast fad/kagefad med bagepapir og hæld dejen heri. Min form målte ca. 22x28 cm. Andre forme kan bruges
- Hæld den kondeserede mælk på toppen og fordel den forsigtigt på kagen
- Hak mandlerne groft
- Drys mandlerne og evt lidt saltflager ovenpå. Bag kagen nederst i ovnen i ca. 40-45 minutter v. 140 grader varmluft (165 gr. alm. ovn). Bag den ikke for længe. Tildæk evt. med stanniol hvis kagen bliver for mørk.
- Kagen skal gerne føles lidt ubagt, når den er færdig. Konsistensen skal helst være klæg og fugtig næsten konfektagtig = fudgy
- Tag kagen ud af ovnen og stil den til afkøling mindst 3-4 timer og gerne natten over.
- Karamellen tykner efter afkøling
- Skær kagen ud i små firkanter. Kagen er en "bombe" så man kan kun spise små stykker
- Nyd kagen med flødeskum eller vaniljeis til
Noter
Kagen kan bages uden karamellag