Fuldkornsflutes med kærnemælk - grove flutes
Sprøde grove fuldkornsflutes med sesam og krydderier
Servings: 24 stk.
Ingredienser
- 7 dl lunkent kærnemælk andet surmælksprodukt kan bruges, mælk og vand også
- 25 gram gær
- 60 gram havregryn 2 dl
- 500 gram fuldkornsmel/fuldkornshvedemel ell. grahamsmel (ca.) ca. 8 dl. Du kan bruge halvt fuldkornshvedemel og hvedemel, hvis du ønsker knap så grove flutes
- ½ tsk. salt
- 1 spsk. honning kan erstattes med sirup eller sukker
- Pensling: kærnemælk el. mælk/vand
- Drys: F.eks. salt/peber, paprika og sesam krydderier kan udelades
Sådan gør du
- Lun kærnemælken i mikrobølgeovnen el. i gryde Opløs gæren i kærnemælken og tilsæt honning og salt. Tilsæt havregryn Tilsæt mel lidt efter lidt. Der skal kun akkurat lige så meget mel i, at dejen slipper fingre og skål.
- Ælt dejen godt igennem. Brug gerne køkkenmaskine. Stil dejen til hævning 1 time (½ time hvis du kan finde et meget lunt sted)
- Form små flutes, pensl med kærnemælk og drys nogle flutes med sesam, nogle med paprika og nogle med salt/peber. Krydderier kan også udelades. Flutes'ene kan laves som lange flutes.
- Lad flutes'ene efterhæve på bagepladen en halv time (eller 15 minutter hvis du kan finde et meget lunt sted f.eks. i ovnen på 30 grader)
- Bag flutes'ene 10-15 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn).
- Så er der sprøde færdigtbagte flutes til din suppe.
Noter
Det grove mel kan sagtens udskiftes/varieres. Mindst halvdelen af melet skal helst være hvedemel