Fyldte peberfrugter med oksekød sund opskrift
Fyldte peberfrugter med oksekød, majs og gulerødder
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 1 kg. hakket oksekød hakket svinekød, kyllingekød eller kalkunkød kan også bruges
- 5 fed friskpressede hvidløg
- 2 store løg i tern
- 1 spsk tørret oregano andre krydderurter kan bruges
- Salt/peber
- 6 gulerødder i tern
- 340 gram majs
- 160 ml koncentreret tomatpuré
- 2½ dl fløde - gerne kaffefløde kan erstattes med vand
- 10 peberfrugter
- 50-100 gram revet ost
- Tilbehør: Ris og evt. flutes
Sådan gør du
- Svits kødet og tilsæt friskpresssede hvidløg og løg i tern. Du behøver intet fedtstof til stegningen
- Tilsæt salt/peber og oregano
- Skræl gulerødder og skær dem i små tern og tilsæt
- Tilsæt majs
- Tilsæt tomatkoncentrat og fløde og lad kødsaucen simre nogle minutter, til lidt af væden er dampet væk.
- Skyl peberfrugterne og befri dem for toppen, kerner og de hvide hinder.
- Halvér peberfrugterne og læg dem i et ildfast fad, eller to.
- Fordel kødsaucen i peberfrugterne
- Riv ost på toppen
- Sæt fadet/fadene i ovnen og steg peberfrugten ca. 30 minutter v. 150 grader varmluft. De er færdige når peberfrugterne er lidt møre
Noter
Hakket oksekød kan erstattes med hakket svinekød, kyllinge- eller kalkunkød