• Krydr stegen godt med salt og peber på alle sider. Jeg kan forbrune direkte i min slow cooker, det er smart. Hvis du ikke kan det, så forbrun den i en gryde.
  
• Brun stegen i smør på alle sider.
  
• Tilsæt perleløg og lad dem svitse lidt med.
  
• Når stegen er brunet færdig, så tilsæt kogende vand eller bouillon
  
• Læg låg på slow cookeren og tilbered nu oksestegen 7 timer ved low (niveau 1).
  
• Tjek stegen undervejs og især til slut. Måske den er færdig før de 7 timer. En grydesteg skal ca. være 80 grader. Den må godt føles meget mør.
  
• Befri stegen for snorene og lad stegen trække imens du laver sovsen.
  

Flødesovs:

• Bring stegeskyen i kog. Lad bare perleløgene blive i sovsen. Tilsæt fløde.
• Jævn sovsen og smag til med tyttebærsyltetøj og salt.
  
• Servér grydestegen evt. med kartoffelmos til.