Glaseret skinke i stegeso nem lækker opskrift
En nem og saftig glaseret skinke i stegeso
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 1 skinke eller hamburgerryg - min vejede ca. 2 kg
- 4-5 spsk. sennep
- 4-5 spsk brun farin
- 1 spsk honning. kan udelades
Sådan gør du
- Start med at fylde stegesoen med vand. Den skal trække vand i minimum ½ time.
- Tag nettet af skinken
- Smør sennep på skinken.
- Drys farin på skinken og træk farinen ude i senneppen med en kniv.
- Hæld honning på i striber. Placer skinken i Römertopfen og hæld ½ dl. vand i bunden.
- Sæt stegesoen i en kold ovn og tilbered den nu 2 timer v. 175 grader varmluft, afhængigt af skinkens størrelse. Skinkens kernetemperatur skal være 68 grader til sidst. Kan også laves i et almindeligt stegefad, se anvisninger i noten
- Når stegen har stegt 2 timer, så tag låget af og skru temperaturen op til 225 grader varmluft i ca. 10-15 minutter, så skinken kan få en sprødstegt overflade.
- Lad gerne lige stegen hvile lidt, før den skæres ud.
Noter
Du kan både bruge en skinke og en hamburgerryg til denne opskrift
Retten kan også bare laves i et almindeligt ildfast fad. Gå ca. efter en tilberedningstid på ca. 1½-2 timer v. 175 grader varmluft eller til stegens kernetemperatur er 68 grader.