Gnocchi i tomatsauce med bacon og fløde - one pot opskrift
Cremet one pot pastaret med gnocchi, bacon og champignon
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 200 gram bacon i tern eller klippet i strimler - kan udelades
- 2 løg finthakkede. Rødløg kan også bruges
- 3-4 fed hvidløg friskpressede
- 200 gram champignon i skiver eller 1 glas. Kan udelades eller erstattes med f.eks. forårsløg, peberfrugt, porrer, gulerødder i tern
- 1-2 bouillonterninger alle slags kan bruges
- 2 dåser hakkede eller flåede tomater ca. 400 gram pr. dåse
- 140 gram koncentreret tomatpuré
- 1 spsk tørret oregano smag til
- 2 tsk tørret timian smag til
- 2 tsk tørret basilikum smag til
- 2 tsk paprika smag til
- 1½ dl fløde piskefløde, madlavningsfløde eller kaffefløde - kan udelades eller erstattes med f.eks. flødeost, Mascarpone, Ricotta el. lign.
- 1½-2½ dl vand eller til sovsen har den rette smag/konsistens du ønsker. Kan erstattes med ekstra fløde.
- 750-1000 gram gnocchi jeg brugte gnocchi på køl - mængden afhænger af hvor meget sauce du ønsker. Pasta kan også bruges. Tilsæt ekstra vand i så fald.
- Salt og peber og evt. et nip sukker smag til
- Evt. lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand til jævning
- Evt. frisk basilikum eller revet ost til drys ved servering
Sådan gør du
- Steg baconen sprød i en gryde og steg herefter hakkede løg, hvidløg og champignon. Svits bouillonterningerne med. Start evt. med 1 bouillonterning og smuldr den sidste i til sidst.
- Rør tomatpuré, flåede tomater, oregano, timian, basilikum og paprika i.
- Hæld gnocchi direkte i saucen og sørg for de er godt dækket. Supplér evt. med 1-2 dl vand og lidt mere hvis du bruger tørrede gnocchi/pasta. Lad retten småsimre 3-5 minutter under låg, kun til gnocchierne er møre. Omrør undervejs.
- Tilsæt fløden, rør rundt og smag til med salt og peber og evt. ekstra krydderier og måske et nip sukker. Kog retten lidt op og supplér med vand, til sovsen har en passende fylde og smag.
- Vil du have en tykkere sauce, kan du tilsætte lidt jævning af majsstivelse rørt ud i lidt vand.
- Servér straks, evt. med revet ost eller frisk basilikum på toppen. Servér gerne salat eller grøntsager til.
Noter
En evt. rest kan opvarmes i gryde, mikroovn, ovn eller airfryer dagen efter.
Drys evt. lidt revet ost over før tilberedning.
Fryseegnet.