Gryderet med svinemørbrad - mørbradgryde
Mørbradgryde i en lækker flødesovs med timian og champignon
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
- Olie til stegning
- 2-3 løg i tern
- 3-4 svinebouillonterninger
- 3 fed friskpressede hvidløg
- 1-2 svinemørbrad afpudsede. Svinefilet, svinekam, koteletter, kylling eller kan kan også bruges. Jeg brugte en marineret mørbrad.
- 3-400 gram champignon eller 2 glas incl. væde
- 1½-2 spsk. tørret timian eller frisk. Smag til. Kan erstattes med andre krydderurter
- 1 spsk tørret oregano eller frisk. Smag til
- Salt/peber
- ½-¾ liter kogende vand Du kan bruge 3/4-1 liter hvis du bruger 2 svinemørbrad
- 2½ dl. fløde gerne madlavningsfløde. Fløde kan udelades, hvis du vil lave en fedtfattig version.
- 75-100 gram ost jeg brugte Maasdammer, al slags ost kan bruges. Ost kan også udelades
- Jævning Maizena/kartoffelmel eller meljævning
Sådan gør du
- Svits løgene til de er klare. Brug gerne en stegegryde eller dyb sautérpande. Tilsæt bouillonterninger og hvidløg. Brug 4 bouillonterninger hvis du vil lave ekstra sovs og bruger 2 svinemørbrad.
- Afpuds svinemørbraden. Skær hinder og sener fra. Skær mørbraden i ½-1 cm skiver eller tern. Du kan nøjes med 1 svinemørbrad, men du kan bruge 2, hvis du vil have mad til 2 dage eller I er flere end 4 til bords.
- Svits svinemørbraden med sammen med løg.
- Krydr med salt/peber og timian og oregano. Svits champignon med.
- Tilsæt kogende vand. Mængden af vand du tilsætter afhænger af hvor meget sovs du vil have og om du bruger 1 eller 2 svinemørbrad. Lad retten simre lidt gerne 20-30 minutter under låg. Tilsæt ost (revet eller i små tern)
- Hæld fløden i og tilsæt jævning og kog nu gryderetten op. Smag til evt. med lidt mere salt/peber/timian/oregano.
- Servér gryderetten med ris eller pasta til og gerne majs eller ærter
Noter
Retten kan også laves med f.eks. kalkun- eller kyllingekød. Sovsen kan også bruges til koteletter i fad.
Fryseegnet