Gulerodskage i kop med ostecreme - nem
En nem lille kage i kop bagt i mikroovn
Servings: 2 pers.
Ingredienser
Gulerodskage dej:
- 1 æg
- 3 spsk brun farin kan erstattes med alm. sukker el. rørsukker
- ½ tsk vaniljesukker
- 2 spsk olie smagsneutral f.eks. raps- eller solsikkeolie
- 1 spsk mælk
- 4 spsk hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk kanel
- 1½ spsk fintrevet gulerod ca. 25 gram - jeg brugte ½ lille gulerod
- 1 nip salt
Ostecreme - frosting: Kan erstattes med hvid glasur
- 2 spsk flødeost naturel Philadelphia, Buko el. lign. kan erstattes med mascarpone -
- 1 spsk flormelis
- ½ tsk vaniljesukker
- 1 tsk citronsaft
- Pynt: lidt fintrevet gulerod ca. ½ spsk
Sådan gør du
- Pisk ægget med brun farin og vaniljesukker. Tilsæt olie og mælk. Rør melet i sammen med bagepulver, kanel og salt.
- Rør dejen, til den er klumpefri. Riv guleroden fint og vend i dejen. Gem lidt til pynt
- Så er gulerodskagedejen klar.
- Fordel dejen i 2 små kaffekopper á ca. 1½ dl (brug nogle der kan tåle mikroovnsvarmen). Du kan også hælde al dejen i et større krus på 3-3½ dl. Tilberedningstiden vil skulle forlænges ca. 1 minut i så fald
- Bag nu kagerne én af gangen ca. 1½ minut v. fuld effekt. Kagerne hæver meget op undervejs men falder lidt sammen, de sidste sekunder i mikroovnen. Lad kagerne afkøle helt
- Rør ostecremen sammen ved at blande alle ingredienser. Pynt kagerne med flødeostecreme og fintrevet gulerod på toppen. Kagerne er nu klar til servering.
Noter
Flødeostecremen kan erstattes med hvid glasur.