Hamburgerryg i stegeso med flødekartofler
Hamburgerryg eller skinke og flødekartofler i stegeso
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 2 kg kilo kartofler skåret i tynde skiver
- 3-4 porrer i tynde skiver. Kan udelades
- 2-3 løg i skiver/tern
- 4-5 fed friskpressede hvidløg kan udelades
- Salt/peber
- ½ liter fløde piskefløde, kaffefløde eller Milda
- 1 kg hamburgerryg eller skinke (uden net) min vejede ca. 1, 3 kg
Sådan gør du
- Fyld den ene Römertopfhalvdel med vand i køkkenvasken og sænk den anden ned oveni. Fyld også den med vand. Skræl eller vask kartoflerne og skær dem i skiver Rens porrerne og skær dem i skiver.
- Bland porrer og kartofler i Römertopfen og vend dem godt rundt. Drys godt med krydderier og pres hvidløgsfed ud over.
- Hæld fløden ved og skyl kartonen med lidt mælk og tilsæt også det.
- Læg skinken/hamburgerryggen på toppen. Sæt evt. et stegetermometer i. Mærk efter at låget slutter rigtigt tæt. Sæt stegesoen i ovnen v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i min. 2 timer. Alternativt 150 grader varmluft i 3 timer
- Retten er færdig, når stegen når en kernetemperatur på 68-70 grader. Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse. Servér.
Noter
Sæt evt. din stegeso på en bageplade beklædt med bagepapir, hvis nu retten skulle boble lidt ud undervejs
Retten kan også tilberedes i en stegegryde i ovnen. Et tildækket ildfast fad kan også bruges