Havrebrød - nem opskrift på hurtigt havregrynsbrød
Nemt brød med havregryn
Servings: 1 brød
Ingredienser
- 4 dl mælk vand el. surmælksprodukt kan også bruges f.eks. kærnemælk eller lignende.
- 35 gram gær
- 2 tsk sukker kan erstattes med honning el. sirup.
- 2 spsk olie smagsneutral f.eks. raps- eller solsikkeolie
- 1¼ tsk salt
- 100 gram havregryn kan erstattes af anden grov meltype f.eks. fuldkornshvedemel, grahamsmel el. lign.
- 475-500 gram hvedemel ca. - gerne Manitoba eller Tipo 00 hvedemel.
- Pensling og drys: mælk og havregryn Drys kan udelades eller du kan bruge andet drys.
Sådan gør du
- Lun mælken til fingervarmt i gryde eller mikroovn. Rør gæren ud heri sammen med sukkeret. Tilsæt olie og havregryn. Rør salt og hvedemel i lidt efter lidt. Tilsæt kun hvedemel, til dejen kan slippe fad og fingre. Ælt i hånden el. køkkenmaskine.
- Læg bagepapir på en bageplade. Saml dejen til en rund kugle og læg den på midten af bagepladen. Hæv brødet lunt og tildækket i ca. 45 minutter eller til dobbelt størrelse. Mit hævede foran brændeovnen. 30 grader i ovnen er også ok.
- Skær et kors i brødet med en savtakket kniv og pensl forsigtigt brødet med mælk og drys med havregryn. Fik desværre ikke taget et billede af dette trin.
- Bag franskbrødet nederst i ovnen i ca. 20-25 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn) eller til det er sprødt, gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på det under bunden. Sæt gerne en skål vand i bunden af ovnen under bagningen.
- Lad brødet hvile nogle minutter, før du udskærer det i skiver.
Noter
Brødet kan også bages i bageform og dejen kan også bruges til f.eks. til boller el. flutes - tilpas bagetiden. Havrebrødet er fryseegnet.
Har du god tid, kan du lade dejen hæve i røreskålen 45 minutter og herefter 20-30 minutter på bagepladen, efter du har formet brødet.