Havregrynsmuffins - opskrift på muffins med kærnemælk
Havregrynsmuffins - sunde, sukker- og fedtfattige
Servings: 8 stk
Ingredienser
Muffindej:
- 1 æg
- 75 gram brun farin kan erstattes med eller alm. sukker
- 65 gram havregryn 1½ dl
- 2½ dl. kærnemælk ell. andet surmælksprodukt skyr/ yoghurt/tykmælk el. lign. - mælk kan også bruges
- ½ dl olie kan erstattes med 50 gram smeltet smør
- 150 gram hvedemel
- 1½ tsk kardemomme kan udelades
- 1½ tsk kanel kan udelades
- 1½ tsk. bagepulver natron kan også bruges
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
Evt. chokoladeglasur - kan udelades:
- 30-40 gram flormelis
- ½ tsk kakaopulver
- 2-3 tsk kogende vand
- evt. mandelflager
Sådan gør du
- Blød havregrynene ud i kærnemælken og lad dem trække i ca. 5 minutter
- Rør æg, sukker og vaniljesukker i sammen med olie. Dejen kan røres bare med gaffel. Bland mel med bagepulver, salt og krydderier og vend det i dejen med en dejskraber. Sigt det gerne i dejen
- Fordel dejen i muffinsforme af silicone eller papir. Dejen rækker til 8 store muffins eller 12 små. Fyld max. formen ⅔.
- Bag muffins'ene ca.15-17 min. v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) afhængigt af størrelse. Muffins'ene er færdige, når de er gyldenbrune, sprøde og gennembagte. Vend dem evt. om og mærk om de føles faste i bunden.
- Afkøl og rør evt. en chokoladeglasur. Kagerne kan også nydes som de er. Her ser du muffins'ene bagt i en lille muffinform (og her fik jeg 12 stk). På de andre billeder har jeg bagt kagerne i lidt større muffinforme.
- Her ser du kagerne pyntet med lidt chokoladeglasur og mandelflager.
Noter
Fryseegnede