Herregårdskage - kage med marengs opskrift
En skøn skærekage med kokosmarengs
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 125 gram blødt smør
- 150 gram sukker
- 2 æggeblommer
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 ¼ dl mælk
Marengs:
- 2 æggehvider
- 125 gram flormelis
- 65 gram kokosmel
Sådan gør du
- Bland smør og sukker i en skål
- Pisk hvidt med elpisker
- Pisk æggeblommerne i
- Bland bagepulveret med hvedemelet og rør det i dejen forsigtigt skiftesvis sammen med mælken. Brug en dejspatel til at røre med
- Beklæd en lille bageform med bagepapir og fordel dejen heri. Min form målte ca. 18x22 cm. Du kan også bruge en springform. Bag kagen ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt flormelis lidt af gangen. Pisk til du får en blank marengs
- Vend kokosmel i marengsen
- Fordel marengsen på toppen af kagen og bag nu kagen 20 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn)
- Kagen er færdig, når marengsen er sprød og gylden. Hold øje og pas på at kagen ikke bliver for mørk. Lad gerne kagen afkøle helt, før du udskærer den. Den er ret porøs i det, så vær forsigtig, når du skærer et stykke.
Noter
Kokosmel kan udelades i marengsen men det giver en god smag