Hindbærkage med marcipan - nem kage med hindbær
Nem tærte med marcipan og hindbær
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
Mørdejsbund:
- 100 gram smør koldt
- 150 gram hvedemel halvdelen kan erstattes med mandelmel
- 1 æg sammenpisket
- 2 spsk sukker
Marcipanfyld:
- 100 gram sukker
- 60 gram marcipan revet
- 1 æg
- ¼ dl mælk
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk hvedemel
Frugt fyld:
- 175-200 gram hindbær kan erstattes med andre bær/anden frugt, også rabarber, brombær, jordbær?
- Drys: sukker før bagning og flormelis før servering
Sådan gør du
- Skyl hindbærrene og lad dem dryppe godt af på et stykke køkkenrulle
Mørdejsbund:
- Skær smørret ud i firkanter og smuldr det med mel, og sukker. Tilsæt æg og saml dejen til en kugle. Kan æltes ved håndkraft eller med maskine.
- Smør et tærtefad og pres dejen ud heri, også op af siderne. Mit fad målte 10x30x4cm. Andre fade kan bruges. Prik tærtebunden med en gaffel. Forbag mørdejsbunden ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
Marcipanfyld:
- Riv marcipanen og bland med sukker, vaniljesukker, æg, mælk og hvedemel. Det bliver en lidt flydende mazarinmasse
- Fordel straks marcipanfyldet i den forbagte tærtebund. Læg hindbærrene i mazarinfyldet og drys med lidt sukker. Bag nu tærten yderligere 18-20 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn)
- Hindbærtærten er færdig, når den er sprød og gyldenbrun og mazarinmassen stivnet let. Lad mazarintærten afkøle let før servering. Mazarinmassen stivner helt ved afkøling.
- Drys evt. lidt flormelis over før servering og udskær stykker med en skarp kniv. Bunden kan være hård og lidt porøs, når tærten er nybagt. Den er nemmest at udskære efter afkøling. Kan serveres både lun og afkølet og kan bages dagen før
