Hjemmelavet kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise
Kartoffelsalat med creme fraiche dressing, timian og citronsaft
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1½ kg kartofler eller ca. deromkring - du skal bruge lidt mere end en god stor håndfuld pr. person
Kartoffelsalat dressing:
- 1 stort revet løg gerne fintrevet
- ½ liter creme fraiche - gerne med lav fedtprocent kan erstattes med fromage frais, ymer, skyr eller ylette
- 3-4 spsk mayonnaise gerne f.eks. Hellmanns eller hjemmelavet. Miracle whip kan også bruges.
- 1 spsk citronsaft kan udelades.
- 1 tsk akaciehonning eller et nip sukker. Kan udelades
- Salt/friskkværnet peber. Kartoffelsalaten skal krydres godt. Smag til
- evt. 2 tsk tørret timian eller frisk kan udelades eller erstatte med f.eks. purløg
- evt. 1 tsk dijonsennep eller sød fransk sennep
Sådan gør du
- Vask og skrab evt. kartoflerne. Kog dem og afkøl dem herefter. Bland dressingen. Timian/purløg kan udelades.
- Riv løget, gerne fint. Brug rivejern eller minihakker. Smag dressingen til og tilsæt evt. mere salt/peber/timian el. purløg /citronsaft eller honning. Tilsæt evt. lidt sennep, gerne sød fransk sennep.
- Skær kartoflerne i små stykker og vend dem forsigtigt i dressingen.
- Stil kartoffelsalaten koldt til den skal serveres
- Anret den gerne med små cocktailtomater, purløg, små agurkestykker eller lignende. Du kan også bare drysse friske krydderurter på
Noter
Kartoffelsalat kan også laves med f.eks. skyr eller ymer hvis du ønsker en mere fedtfattig version. Prøv også grøn kartoffelsalat med olie eddike dressing.