•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Hjemmelavet kartoffelsalat med timian og citronÅh hvor kan man altså trylle den lækreste hjemmelavede kartoffelsalat af nye kartofler <3

Jeg elsker, elsker, elsker hvid, cremet og lækker kartoffelsalat af de første spæde kartofler. Sommerkartoffelsalat serveret til grillmenuer. Kartoffelsalat og rødbeder serveret til verdens bedste frikadeller. Åh jeg er så meget fan <3

Nye kartofler er de allerbedste – og til de allertidligste behøver man bare en enkelt klat smør. Så sidder den lige i skabet 🙂 

På bloggen finder du opskrifter på flere slags hjemmelavet kartoffelsalat i alle afskygninger og for at det ikke skal være lyv, så for du endnu én i dag 🙂

En klassisk kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise dressing, peppet op med timian, honning og citronsaft. Halløj for en lækkerbisken! 🙂

Vi spiste kartoffelsalaten forleden til den lækre grilllede sennepsmarinerede hamburgerryg. Oh la la – den menu kan jeg godt anbefale, især med grillede majs til 🙂Grillet sennepsmarineret hamburgerryg

Jeg iler med at bringe dig opskriften. Den er nem, men sæt gerne en hjælper i gang i køkkenet, til at skrabe kartoflerne. Det er klart det allerstørste arbejde, men bestemt anstrengelserne værd.

Kog gerne en kæmpe portion kartofler dagen før, så er det nemmere at lave kartoffelsalat dagen derpå. Bare lige et tip fra mig til dig 🙂

Kartoffelsalat med creme fraiche og timian

Hjemmelavet kartoffelsalat med timian og citron
Hjemmelavet kartoffelsalat med timian og citronsaft
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 1 time
Ret: Billig hverdagsmad
Kategori: Grill og grilltilbehør
Keyword: creme fraiche dressing, kartoffelsalat
Portioner: 8 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 2 kilo kartofler eller ca. deromkring - du skal bruge lidt mere end en god stor håndfuld pr. person
  • ½ liter creme fraiche - gerne med lav fedtprocent kan erstattes med fromage frais, skyr eller ylette
  • 1-2 dl god mayonnaise f.eks. Hellmanns eller hjemmelavet
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk akaciehonning
  • 2 tsk tørret timian eller frisk fra haven timian kan sagtens udelades, eller erstattes af andre krydderurter
  • Salt/friskkværnet peber. En god kartoffelsalat kan trække meget krydderi. Smag til undervejs.
  • 1 stort revet løg
  • evt. 1 tsk dijonsennep

Sådan gør du

  • Vask, skrab og kog kartoflerne og lad dem afkøle helt.
  • Bland dressingen.
    Kartoffelsalat med creme fraiche og timian
  • Riv løget i
    Kartoffelsalat med creme fraiche og timian
  • Er du slet ikke til løgstykker i kartoffelsalaten, så riv gerne løget helt fint med rivejern eller minihakker.
  • Smag dressingen til og tilsæt evt. mere salt/peber/timian/citronsaft eller honning.
  • Skær kartoflerne i små stykker og vend dem forsigtigt i dressingen.
    Hjemmelavet kartoffelsalat med timian og citron
  • Stil kartoffelsalaten koldt til den skal serveres
  • Anret den gerne med små cocktailtomater, purløg, små agurkestykker eller lignende.
    Grillet sennepsmarineret hamburgerryg

Noter

Du kan bruge fromage frais, skyr eller ylette til kartoffelsalaten, hvis du ønsker en mere light version
Timian kan sagtens udelades eller erstattes med andre krydderurter
Smag gerne dressingen til med dijonsennep, det smager også godt.
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

En frisk syrlig og lækker kartoffelsalat med citron, honning og timian – sommerlig lækker

Vi stornød kartoffelsalaten til den grillede hamburgerryg og vejret begavede os med solskin – for en gangs skyld. Der var fred og idyl i haven og yndlingsterrassen blev brugt. Desværre er det åbenbart rigtigt svært at tage fotos af hvide retter, så ved vi det.

Familien – eller mest jeg – havde ikke tålmodighed til at jeg skulle skrue på kameraet for at kompensere for lyset. Billederne yder slet ikke den lækre kartoffelsalat retfærdighed. Nogen gange, er vi bare så sultne, at vi ikke kan vente. Så gider vi bare ikke et belastende kamerashoot midt i aftensmaden 🙂Hjemmelavet kartoffelsalat med timian og citronJeg har anført at der her er kartoffelsalat til ca. 6-8 personer. Jeg må indrømme, at jeg ikke målte kartoflerne præcist af. Vi gravede bare to kartoffeltoppe op i haven og sønnikes kartofler giver virkelig godt i år. Der var rigeligt i de to toppe.

Jeg vil tro, at jeg brugte omkring 2 kilo kartofler, men ellers så kog  bare rigeligt med kartofler, og tilsæt, til du synes det passer med creme fraiche/mayo-mængden. Den må ikke blive for tør, men heller ikke for flydende.

Har du nye kartofler i overskud, vil de snildt kunne bruges til kartoffelsandwich dagen efter eller til en rugbrødsmad med kartoffel og mayonnaise. Biksemad lavet af nye kartofler, er også en storfavorit her i huset. Uhm! 🙂

Her ser du den nemme kartoffelsalat-proces i billeder fra start til slut:

Sådan laver du kartoffelsalat med timian, honning og citron – se billederne her:

Virkelig lækker kartoffelsalat, med et pikant strejf af citron og timian. Det giver den lige et ekstra pift. Du kan dog sagtens udelade timian, hvis du mere er til en “kartoffelsalat classic” med en helt hvid dressing, men prøv gerne timianvarianten.

Her i min familie er vi blevet storforbrugere af timian. Lækker, lækker krydderurt, der klart slår oregano synes jeg. Det smarte ved at have en timian-busk i haven er at det er en staudeplante, der overlever vinterens hærgen. Frisk timian året rundt – ja tak 🙂

Hov, måske kunne man også lave en kartoffelsalat i oregano-variant? Sommeren er jo heldigvis lang endnu – og kartoflerne er stadigvæk nye. Hvad venter vi på? 🙂

2016-07-28 18.53.54En hilsen til dig fra en noget kvast Bagenørd, der har overlevet sin første arbejdsuge efter ferien. Fy da – det er barskt at vende tilbage til virkeligheden, men også fint nok og skønt og udfordrende og lærerigt. Kollegerne og bibliotekslånerne er jo heldigvis også altid godt selskab….men hvor bliver man da godt nok træt og smadret af at være i gang.

Hårdt at skulle tænke, tænke hurtigt og tænke på flere ting af gangen. Hårdt at skulle være effektiv, handlekraftig og initativrig. Et chok, når man kommer fra en sommerferie, hvor dagens eneste vigtigste hovedspørgsmål var at få tilrettelagt aftenens menu. 😉2016-07-29 20.06.33

Jeg vil tidligt i seng – og kan  heldigvis gå til ro i sommerhusets skønne seng. Vi ilede herud straks vi fik fri. Hvor er det altså skønt, at have sådan et sommerhus-fristed. Så kan man nemlig trække noget af sommerferien med ind i hverdagen. Sådan føles det ihvertfald. Skuldrene sænkes i det øjeblik, man træder ind af døren.

Et par timer i sommerhuset og en gåtur ved vandet. Så føles det næsten allerede som om man har haft en hel weekend fri. Hvor er det altså skønt. Du kan tro, jeg/vi stornyder det (også selvom primærmatriklen derhjemme snart ligner noget der kunne trænge til en kærlig hånd…. 🙂2016-07-29 19.58.36Håber alt vel hos dig og dine? Måske du har ferie endnu? Måske du også er halvkvast tilbage på job?

Ønsker dig det allerbedste – fat mod – jeg tror på at vi nok skal komme i omdrejninger igen. Vi skal nok klare den du og jeg 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •