•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Kartoffelsalat med creme fraiche og timian dressing. Sådan en dejlig opskrift får du i dag. Kartoffelsalat med creme fraiche og timianÅh hvor kan man altså trylle den lækreste hjemmelavede kartoffelsalat af nye kartofler <3

Jeg elsker, elsker, elsker hvid, cremet og lækker kartoffelsalat af de første spæde kartofler.

Sommerkartoffelsalat serveret til grillmenuer. Kartoffelsalat og rødbeder serveret til verdens bedste frikadeller. Åh jeg er så meget fan.

Nye kartofler er de allerbedste – og til de allertidligste behøver man bare en enkelt klat smør. Så sidder den lige i skabet 🙂 

På bloggen finder du opskrifter på flere slags hjemmelavet kartoffelsalat i alle afskygninger. For at det ikke skal være lyv, så for du endnu én i dag.

En klassisk kartoffelsalat med creme fraiche og mayonnaise dressing, peppet op med timian, honning og citronsaft.

Halløj for en lækkerbisken!

Vi spiste kartoffelsalaten forleden til den lækre grilllede sennepsmarinerede hamburgerryg.

Hamburgerryg på grill - glaseret hamburgerryg
Grillet sennepsmarineret hamburgerryg med timian
Se opskriften her
Majs på grill eller i ovn - saftige majskolber
Grillet majs med smør og salt - det nemmeste grilltilbehør
Se opskriften her
Marineret kyllingefilet og søde majs på grillen

Oh la la – den menu kan jeg godt anbefale, især med grillede majs til 🙂Grillet sennepsmarineret hamburgerryg

Jeg iler med at bringe dig opskriften. Du får den lige her:

Kartoffelsalat med creme fraiche og timian – få en nem og lækker opskrift her

Kartoffelsalat med creme fraiche og timian
Hjemmelavet kartoffelsalat med timian og citronsaft
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 1 time
Ret: Billig hverdagsmad
Portioner: 6 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • kg kartofler eller ca. deromkring - du skal bruge lidt mere end en god stor håndfuld pr. person
  • ½ liter creme fraiche - gerne med lav fedtprocent kan erstattes med fromage frais, skyr eller ylette
  • 1-1½ dl god mayonnaise f.eks. Hellmanns eller hjemmelavet
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk akaciehonning
  • 2 tsk tørret timian eller frisk fra haven timian kan sagtens udelades, eller erstattes af andre krydderurter
  • Salt/friskkværnet peber. En god kartoffelsalat kan trække meget krydderi. Smag til undervejs.
  • 1 stort revet løg
  • evt. 1 tsk dijonsennep

Sådan gør du

  • Vask, skrab og kog kartoflerne og lad dem afkøle helt.
  • Bland dressingen.
    Kartoffelsalat med creme fraiche og timian
  • Riv løget i
    Kartoffelsalat med creme fraiche og timian
  • Er du slet ikke til løgstykker i kartoffelsalaten, så riv gerne løget helt fint med rivejern eller minihakker.
  • Smag dressingen til og tilsæt evt. mere salt/peber/timian/citronsaft eller honning.
  • Skær kartoflerne i små stykker og vend dem forsigtigt i dressingen.
    Kartoffelsalat med creme fraiche og timian
  • Stil kartoffelsalaten koldt til den skal serveres
  • Anret den gerne med små cocktailtomater, purløg, små agurkestykker eller lignende.
    Grillet sennepsmarineret hamburgerryg

Noter

Du kan bruge fromage frais, skyr eller ylette til kartoffelsalaten, hvis du ønsker en mere light version
Timian kan sagtens udelades eller erstattes med andre krydderurter
Smag gerne dressingen til med dijonsennep, det smager også godt.
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

En frisk syrlig og lækker creme fraiche dressing med citron, honning og timian – perfekt til de nye kartofler

Kartoffelsalaten er nem at lave. Sæt gerne en hjælper i gang i køkkenet, til at skrabe kartoflerne.

Det er klart det allerstørste arbejde, men bestemt anstrengelserne værd.

Du kan også købe kartoflerne vaskede. Kog gerne en kæmpe portion kartofler dagen før, så er det nemmere at lave kartoffelsalat dagen derpå. Bare lige et tip fra mig til dig 🙂

Vi stornød kartoffelsalaten til den grillede hamburgerryg og vejret begavede os med solskin.

Der var fred og idyl i haven og yndlingsterrassen blev brugt. Kartoffelsalat med creme fraiche og timian

Jeg har anført i opskriften at der ca. er kartoffelsalat til. 6-8 personer.

Vi gravede bare to kartoffeltoppe op i haven og sønnikes kartofler giver virkelig godt i år. Der var rigeligt i de to toppe.

Jeg vil tro, at jeg brugte omkring 1½ kilo kartofler. Kog bare rigeligt med kartofler, og tilsæt, til du synes det passer med creme fraiche/mayo-mængden.

Kartoffelsalaten skal ikke være for tør og dressingen heller ikke for flydende.

Har du nye kogte kolde kartofler i overskud, så ka nde bruges til en lækker kartoffelsandwich dagen efter. En rugbrødsmad med kartoffel og mayonnaise er også altid et hit.

Biksemad lavet af nye kartofler, er også en storfavorit her i huset. Uhm! 🙂

Her ser du den nemme kartoffelsalat-proces i billeder fra start til slut:

Sådan laver du kartoffelsalat med timian, honning og citron – se billederne her:

Virkelig lækker kartoffelsalat, med et pikant strejf af citron og timian. Det giver den lige et ekstra pift.

Du kan dog sagtens udelade timian, hvis du mere er til en “kartoffelsalat classic” med en helt hvid dressing, men prøv gerne timianvarianten.

Her i min familie er vi blevet storforbrugere af timian. Lækker, lækker krydderurt, der klart slår oregano synes jeg.

Det smarte ved at have en timian-busk i haven er at det er en staudeplante, der overlever vinterens hærgen. Frisk timian året rundt – ja tak 🙂

Hov, måske kunne man også lave en kartoffelsalat i oregano-variant? Sommeren er jo heldigvis lang endnu – og kartoflerne er stadigvæk nye. Hvad venter vi på? 🙂

Go fornøjelse med kartoffelsalaten til dig. Sommer

En hilsen til dig fra en noget kvast Bagenørd, der har overlevet sin første arbejdsuge efter ferien.

Fy da – det er barskt at vende tilbage til virkeligheden, men også fint nok og skønt og udfordrende og lærerigt.

Kollegerne og bibliotekslånerne er jo heldigvis også altid godt selskab….men hvor bliver man da godt nok træt og smadret af at være i gang.

Hårdt at skulle tænke, tænke hurtigt og tænke på flere ting af gangen. Hårdt at skulle være effektiv, handlekraftig og initativrig.

Et chok, når man kommer fra en sommerferie, hvor dagens eneste vigtigste hovedspørgsmål var at få tilrettelagt aftenens menu. 😉2016-07-29 20.06.33

Jeg vil tidligt i seng – og kan  heldigvis gå til ro i sommerhusets skønne seng. Vi ilede herud straks vi fik fri.

Hvor er det altså skønt, at have sådan et sommerhus-fristed. Så kan man nemlig trække noget af sommerferien med ind i hverdagen.

Sådan føles det ihvertfald. Skuldrene sænkes i det øjeblik, man træder ind af døren.

Et par timer i sommerhuset og en gåtur ved vandet. Så føles det næsten allerede som om man har haft en hel weekend fri.

Hvor er det altså skønt. Du kan tro, jeg/vi stornyder det, også selvom primærmatriklen derhjemme snart ligner noget der kunne trænge til en kærlig hånd…. 🙂2016-07-29 19.58.36Håber alt vel hos dig og dine? Måske du har ferie endnu? Måske du også er halvkvast tilbage på job?

Ønsker dig det allerbedste – fat mod – jeg tror på at vi nok skal komme i omdrejninger igen. Vi skal nok klare den du og jeg 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •