Hjemmelavet tomatsuppe med tomatpure & fløde
Hjemmelavet tomatsuppe med løg, basilikum og tomatpure
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 10 gram smør
- 3 løg i tern
- 4 fed hvidløg friskpressede
- 4 grøntsagsbouillonterninger kan erstattes med anden bouillon
- 3 dåser flåede tomater Du kan også bruge 10-15 friske tomater
- 2 store dåser koncentreret tomatpuré
- 200 gram rød pesto af soltørret tomat kan udelades
- 1 spsk tørret basilikum
- 1 spsk hvidløgspeber
- Salt
- 2 tsk sukker
- 2½ dl. fløde gerne Milda light. 200 gram flødeost kan også bruges i stedet eller sammen med. Fløde kan også udelades
- 1.5 liter kogende vand
- Tilbehør: Nybagt brød med hvidløgssmør
Sådan gør du
- Svits løg og hvidløg i smørret
- Tilsæt bouillonterningerne - svits dem godt med til de bliver opløst
- Tilsæt flåede tomater, koncenteret tomatpure og rød pesto. Friske tomater kan også bruges
- Tilsæt salt, sukker, peber og basilikum.Tilsæt kogende vand og læg låg på gryden. Lad suppen simre i et kvarter eller gerne længere tid
- Blend suppen med stavblender. Tilsæt fløde og smag suppen til. Tilsæt evt. ekstra salt/peber, sukker eller ekstra tomatkoncentrat. En sjat ketchup kan også være fin som smagsafrunder.
- Nydes rygende varm med lækkert brød og smør til.
Noter
Suppen er fryseegnet.
Du kan sagtens bruges friske tomater til suppen
Suppen kan laves uden fløde for en mere fedtfattig version
Tomatsuppen smager også godt kold