Indbagt mørbrad med butterdej & fars - opskrift
Farseret svinemørbrad med butterdej
Servings: 6 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1 svinemørbrad afpudset
- 500 gram hakket svinekød kan erstattes med hakket kalv/flæsk
- 1 stort løg fintrevet
- 2-300 gram champignon /svampe gerne champignon fra glas
- 1 æg
- ¾ dl mælk
- 4 spsk rasp
- 3 spsk hvedemel
- ¼-½ tsk muskatnød kan udelades
- salt/peber
- 1 rulle butterdej - fersk
- 1 sammenpisket æg til pensling
- Drys: evt. sesamfrø
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden og fjern hinder/sener. Forbrun svinemørbraden på en pande og krydr godt med salt/peber. Jeg stegte champignonerne på panden imens.
- Rør farsen imens. Riv løget fint og rør farsen med æg, mælk, rasp og mel. Farsen skal krydres godt med salt/peber og evt. muskatnød.
- Vend de stegte champignoner i farsen og hæld evt. stegesky der evt. er på panden i farsen også.
- Rul butterdejen ud og læg halvdelen af farsen midtpå pladen, på den lange led, dog ikke helt ud i enderne. Se billede. Læg den forstegte svinemørbrad herpå.
- Læg resten af farsen ovenpå og glat den ud, så hele svinemørbraden er dækket
- Rul forsigtigt butterdejen sammen om mørbraden, ved at bruge det bagepapir den ligger på. Fold enderne ind under. Læg butterdejsstangen med sammenføjningen nederst i en bradepande og løsn/træk bagepapiret af
- Pensl med sammenpisket æg og drys evt med sesam
- Bag nu din indbagte mørbrad nederst i ovnen ca. 40- 45 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Den er færdig, når butterdejen er sprød og gyldenbrun
- Lad din indbagte butterdej afkøle lidt, før du forsigtigt skærer skiver ud. Serveres straks med en god salat og måske en creme fraiche dressing til
Noter
Fryseegnet