Jordbær rabarber marmelade - nem opskrift
Hjemmelavet marmelade med jordbær og rabarber
Servings: 6 glas
Ingredienser
- 1,5 kg rabarber rensede og skåret i små stykker. Frosne kan også bruges. Marmeladen kan også laves kun med rabarber
- ½ kg rensede jordbær jeg brugte jordbær fra frost. Marmeladen kan også laves kun med jordbær
- ½ kg sukker
- 1 vaniljestang eller 1 spsk vaniljesukker. Smag til
- 1 brev blå Melatin eller følg anvisningerne på pakken
- Lidt Atamon følg anvisningerne på flasken
Sådan gør du
- Kog vand og skyl låg og marmeladeglas med kogende vand iblandet lidt Atamon
- Rens bær og rabarber. Skær rabarberstænglerne i små stykker.
- Flæk vaniljestangen og skrab marven ud. Bland med sukker, ellers tilsæt bare vaniljesukker
- Læg al frugten i en gryde sammen med sukker og vanijesukker. Kog marmeladen 10-15 minutter. Kogetiden afhænger af hvor meget struktur du ønsker på din frugt. Bruger du frossen frugt, skal den måske koge lidt længere.
- Jeg har brugt blå Melatin her, men syltesukker kan også sagtens bruges. Hvis du lader marmeladen koge ind, til den tykner, så kan du udelade Melatin. Du kan også tilsætte 1-2 æbler - de indeholder pektin, som naturligt tykner marmelade. Kartoffelmel kan også bruges.
- Bland Melatin med lidt sukker og bring i kog i 1 minut. Smag marmeladen til og tilsæt evt. ekstra sukker/vaniljesukker. Tag gryden af kog og tilsæt Atamon (følg anvisningerne bag på flasken)
- Hæld straks marmeladen på de Atamonskyllede glas og skru låget på. Stil marmeladen til afkøling
