Jordbærkage med kokos og marcipan opskrift
Nem og lækker kokoskage med jordbær og marcipan
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 200 gram smør smeltet
- 4 tsk vaniljesukker
- 275 gram sukker
- 4 æg
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 2 dl kokosmel
- 1 knivspids salt
- 2 dl mælk
- 1-200 gram marcipan i tern. Marcipan kan udelades
- 3-400 gram jordbær Halverede. Jordbær kan erstattes af anden frugt/andre bær
- Drys: Sukker/rørsukker.
Sådan gør du
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en gryde og rør sukker og vaniljesukker i
- Bland bagepulver med hvedemelet og salt og rør det i sammen med kokosmelet. Tilsæt mælken lidt efter lidt
- Pisk æggene i, ét af gangen. Jeg brugte bare en dejspatel, men du kan også bruge en gaffel eller en elpisker
- Vask og klargør jordbærrene. Dup dem tørre
- Smør et ildfast fad med smør eller beklæd det med bagepapir. Jeg brugte et ca. 5 cm højt fad der målte ca. 27x35 cm. Hvis du bruger ovnens store bradepande, vil jeg tro, at du skal bage to-tredobbelt portion. Hæld dejen i kagefadet.
- Skær marcipanen i tern og stop stykkerne godt ned i dejen
- Halvér jordbærrene og fordel dem på kagen. Tryk dem lidt ned i dejen. Drys med sukker/rørsukker. Er jordbærrene sure, så drys med lidt rigeligt sukker.
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 35 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kagen er færdig når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen. Hold øje med den de sidste minutter.
- Servér kagen lun eller afkølet og gerne med vaniljeis eller flødeskum til
Noter
Jordbær kan erstattes med andre bær eller anden frugt