Jordbærsaft opskrift - nem hjemmelavet saft
Nem opskrift på hjemmelavet jordbærsaft
Servings: 1 liter
Ingredienser
- 1 kg jordbær rensede og halverede. Kan erstattes med andre bær. Frosne bær kan også bruges
- 7 dl vand gerne kogende
- 3-500 gram sukker smag til. Mængden afhænger af hvor søde/sure dine bær
- 1 tsk vaniljesukker kan udelades
Sådan gør du
- Skyl og rens jordbærrene og halvér dem.
- Bring vandet i kog. Det er hurtigst i elkedlen. Hæld vand og jordbær i en gryde. Brug én med høje kanter, så saften ikke så nemt bruser over. Tilsæt 200 gram sukker og smag til med resten undervejs, evt. sammen med vanilje
- Lad saften koge op i 15-20 minutter, under låg, til bærrene er kogt ud. Mos gerne bærrene lidt ud imens saften koger. Smag til og supplér evt. med mere sukker
- Beklæd en si med et klæde/rent viskestykke og hæld saft/frugt heri. Pres saften fra bærrene, ved at vride viskestykket. Den pulp du får til rest, kan du bruge som kompot i kager og desserter
- Saften er nu klar til at blive hældt på en skoldet rengjort flaske (gerne tilsat lidt Atamon i skyllevandet). Smag evt. saften til en sidste gang. Kog den evt. op med mere sukker. Skal jordbærsaften holde sig i længere tid, så tilsæt evt. lidt Atamon
- Hæld saften på den skoldede flaske (husk låget også) og luk straks flasken. Lad flasken afkøle lidt, før du putter den i køleskab. Saften skal fortyndes ca 1:2 (1 del saft og 2 dele vand) eller hvad der passer dine smagsløg bedst
- Den saft der er til overs, kan du koge ind til jordbærsirup, evt. tilsat 2-3 spsk sukker, så tykner den hurtigere
Noter
Jordbærsaften kan holde sig minimum 2-4 uger i køleskab.