Kaffekage med kaffeglasur - opskrift
En lækker svampet chokoladekage med kaffe og kaffeglasur
Servings: 20 pers.
Ingredienser
- 6 spsk kakao
- 250 gram hvedemel
- 275 gram sukker
- 1 nip salt
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 2 æg
- 1 ¼ dl olie (solsikke eller rapsolie) kan erstattes med 125 gram smeltet smør
- 2½ dl stærk kaffe jeg brugte 2½ dl kogende vand rørt med 2 spsk instant kaffepulver
Kaffeglasur
- 200 gram flormelis
- ½ dl kaffe lavet af ½ dl kogende vand rørt med 2-3 tsk instant kaffe pulver
- 25 gram smør (smeltet) kan udelades
- 1 tsk vaniljesukker smag til
Sådan gør du
- Bland alle de tørre ingredienser. Sigt gerne mel og kakaopulver, så undgår du mange klumper. Rør æg, olie og kaffe i
- Rør dejen let sammen med en dejskraber. Pisk ikke meget, men rør kun til der ikke er klumper i.
- Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Hvis du krøller bagepapiret sammen først, er det nemmere at brede ud i formen. Min form målte 27x32 cm. En bageform af metal leder varmen bedre end et keramikfad.
- Bag kagen nederst i ovnen i ca. 25 min. v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). Den må godt være lidt "fugtig" i midten, så bliver den mere svampet. Kagen er færdig, når der ikke længere hænger dej ved f.eks. en strikkepind el. lign.
- Lad kagen afkøle helt
Kaffeglasur:
- Kog vand i elkedlen og rør instant kaffepulver i, eller brug almindelig kaffe. Tilsæt smør og rør nu flormelis og vaniljesukker i. Smag evt. til med vanilje/ekstra Nescafé
- Smør glasuren på kagen og drys evt. chokoladekrymmel på
- Skær kagen ud i passende stykker
Noter
Kan også bages som muffins, halvér bagetiden i så fald. Bag dobbelt portion, hvis du vil bage kagen i ovnens store bradepande.
Fryseegnet.