Kalkun i stegeso med flødekartofler og porrer
En skøn simreret til stegeso
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2 kg kartofler
- 4-5 porrer
- ½ liter fløde gerne kaffefløde eller anden light fløde
- 1 kalkunbryst ca 1 kg gerne større
- 125 gram bacon i skiver gerne mere
Sådan gør du
- Sæt rømertopfen i blød i vand i køkkenvasken i min. 15 minutter. Bruger du en stegeso af glas, så spring dette punkt over
- Skræl kartoflerne og snit dem i fine skiver. Vask porrerne og snit dem fint. Fyld kartoffel/porreblandingen i Römertopfen. Hæld fløden over. Krydr retten godt. Krydr kalkunbrystet godt og læg det på kartoffel/porre-blandingen. Fold bacon omkring.
- Læg låget på og sæt Römertopfen i en kold ovn. Tilbered retten ca. 2 timer v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Retten er færdig, når kartoflerne er møre, baconskiverne sprøde og kalkunen gennemstegt. Kernetemperaturen skal være ca. 75 grader.
- Tag evt. låget af de sidste 5 minutter, så kartofler og steg kan få en grillet brun farve
Noter
Du kan bruge andet kød til opskriften - en helstegt nakkefilet, en hel kylling eller en oksesteg måske
Du kan også tilberede i 3 timer v. 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn) eller til kalkunstegen har en kernetemperatur på 75 grader,
Du kan skære en lomme i kalkunbrystet og fylde det med flødeost f.eks. hvidløgsost