Kalkunbryst i ovn med grøntsager - opskrift
Helstegt krydret kalkunbryst med ovnbagt grønt og bagte hvidløg
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1 kalkunbryst eller f.eks. kyllingebrystfilet eller svinemørbrad
- 8 gulerødder i smalle stave
- 1 peberfrugt i strimler
- 1 rødløg i både
- ½ glas marinerede hvidløg incl. olie ca. 300 gram
- 2 spsk. barbecuekrydderi + salt og peber
- 25-50 gram smør (fordeles i smørklatter på kalkunbrystet) ca. 25-50 gram
- Tilbehør: Olieristede kartofler
Sådan gør du
Olieristede kartofler:
- Rens kartoflerne og vend i olie (gøres nemmest ved at putte kartoflerne i en pose og hælde olie ved. Ryst posen godt). Hæld kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir og steg i 45 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn)
Kalkunbryst:
- Krydr kalkunbrystet godt på alle sider. Læg smørklatter ovenpå, og steg det i ovnen i et fad for sig selv i 20-30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Vend undervejs og læg nye smørklatter på toppen.
- Skræl gulerøddderne og skær peberfrugten og rødløget i strimler. Fordel dem i fadet med kalkunbrystet, så der er grønt på alle sider. Vend kalkunbrystet igen. Hæld hvidløgene ved og hæld hvidløgsolien over kalkunbrystet.
- Sæt fadet i ovnen og steg yderligere ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft, til kalkunbrystet er helt gennemstegt (kernetemperaturen skal være minimum 75 grader). Vupti: Kød, kartofler og grønt er færdige på samme tid. Ca.
- Der bliver en lækker stegesky i bunden af kalkun/grøntfadet som kartofler kan dyppes i. Jævn den evt. med lidt fløde, men det behøves ikke. Stegeskyen smagte som en krydret smørsauce. Lækkert!
Noter
Kalkunbryst kan erstattes af f.eks. svinemørbrad, kyllingebryst filet eller hele kyllingelår
Andre grøntsager kan bruges til retten
Pasta vil også være et hit at servere til retten