Kalkunbryst marineret - opskrift til ovn eller grill
Lækkert, mørt saftigt kalkunbryst marineret i øl og rosmarin
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 kalkunbryst á ca. 1 kg
- 4 fed hvidløg
- ½ dl. olie
- 1½ dl. øl - al slags øl kan bruges
- 1-2 spsk rosmarin helst frisk. Andre krydderurter kan bruges
- ½ tsk. salt
- Barbecue/all-round-krydderi andet krydderi kan bruges
- 2 spsk citronsaft.
Sådan gør du
- Marinér gerne kalkunbrystet 4-6 timer før det er grill-tid, men mindre kan sagtens gøre det.
- Bland øl med olie og citronsaft.
- Tilsæt friskpresset hvidløg
- Hak rosmarinkviste groft og tilsæt.
- Tilsæt salt og all-round-krydderi (eller lignende grill-krydderi)
- Hæld marinaden i en pose, og læg kalkunbrystet heri. Skyl lige kalkunbrystet i rent vand først (det gør jeg altid, med alt kød der har været vakuumpakket længe)
- Bland marinaden godt rundt i posen, så det fordeler sig godt omkring kalkunbrystet. Opbevares i køleskabet til det er grilltid.
- Grill kalkunbrystet ved inddirekte varme i ca. 45 minutter. Vend kalkunbrystet undervejs. Kan også tilberedes i ovn v. 175 grader varmluft, også i ca. 45 min.
- Kalkunstegen er færdig, når kalkunkødet når en kernetemperatur på 75 grader. Det er vigtigt at fjerkræ er gennemstegt.
- Kalkunbrystet bliver lækkert både når det tilberedes i ovn eller på grill. Bare gå efter samme kernetemperatur
Noter
Den gode ølmarinade kan også bruges til andet kød: svinekød eller kyllingekød: Kyllingebryst, svinemørbrad, svinekoteletter?
Kalkunbrystet kan fryses efter tilberedning. Det er rigtigt fint at bruge som pålæg i sandwich dagen efter.