Kalkungryde med ris og champignon – opskrift
Lækker gryderet med ris, timian, fløde og ost
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- Smør/olie til stegning
- 3 hønsebouillonterninger eller brug hjemmelavet hønsefond
- 2-3 løg finthakkede. Rødløg kan bruges
- 3 fed hvidløg friskpressede. Kan udelades
- 1 kalkunbryst mit vejede 1 kg (kyllingebryst, svinekød i tern eller svinemørbrad kan også bruges.
- 3-400 gram champignon eller 2 glas incl. væde. Champignon kan udelades
- 2 spsk tørret timian eller frisk Smag til. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter f.eks. estragon
- 1 spsk tørret oregano eller frisk kan udelades eller erstattes med andre krydderurter smag til.
- Salt/peber smag til
- ¾-1 liter kogende vand du kan nøjes med mindre vand. Afhænger af hvor meget sovs du vil have
- ¼ liter fløde gerne madlavningsfløde eller fløde light
- 1-200 gram revet ost f.eks. mozzarella eller en god Danbo med smag. Osten kan udelades
- Jævning meljævning eller Maizena jævning
- Tilbehør: Ris, ovnkartofler eller pasta og grønne ærter
Sådan gør du
- Hak løgene fint og svits i smør/olie sammen med hvidløg. Svits bouillonterningerne med
- Rens champignon og skær dem i skiver. Svits dem med. Bruger du champignon fra glas, så svits dem med.
- Skær eller klip kalkunbrystet i små tern og svits kødet med, til det skifter farve. Krydr godt med oregano, timian, salt og peber.
- Hæld kogende vand ved.. Lad nu retten simre under låg ca. 10-15 minutter ved svag varme.
- Hæl fløde og osten ved og kog op. Rør jævning i, til passende konsistens.
- Smag til evt. med ekstra salt, peber, oregano, timian.
- Servér retten med ris eller pasta til
Noter
Kan laves med kylling eller svinekød f.eks. svinemørbrad