Kalkunret i stegeso med grøntsager og fløde
Mør og saftig ret med kalkun, gulerødder, porrer, bacon og ost - tilberedt i ovn
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 kg kalkunbryst eller kalkunbrystfilet - svinemørbrad eller svinekød i tern kan også bruges
- 125-250 gram bacon i skiver - klippet i små stykker (1-2 pakker) Du bestemmer selv hvor meget bacon du vil bruge
- 2 hønsebouillonterninger
- 250 gram champignon eller 2 glas
- 4-5 porrer i skiver
- 5 dl fløde - gerne madlavningsfløde / kaffefløde (du kan nøjes med 2½ dl og tilsætte 2½ dl mælk ekstra)
- 4 gulerødder i tern eller tynde stave
- 2½ dl mælk
- 200 gram ost revet eller ost i skiver. Kan udelades
Sådan gør du
- Sæt stegesoen i blød i vand i min. 15 minutter. Fyld den ene del med vand og sænk den anden ned oveni
- Skær kalkunbrystet i mindre sstykker (5-7 cm) og svits stykkerne i smør, sammen med bouillonterningerne. Krydr godt med salt og peber
- Vask og rens gulerødder og porrer og snit grøntsagerne i skiver.
- Fyld porre/gulerodsblandingen i stegesoen eller et ildfast fad
- Læg kalkunstykkerne ovenpå porreblandingen og hæld fløden/mælken ved
- Fordel osten på og tilsidst champignon og bacontern på toppen
- Læg låg på stegesoen og sæt den i en kold ovn. Du kan også bruge et ildfast fad og tildække med staniol
- Tilbered retten ca. 1½-13/4 time v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Lad gerne retten stege et kvartér uden låg til sidst, så kødet kan blive sprødt på toppen
- Servér gerne ris til retten
