Kammerjunker opskrift - de bedste til koldskål
Hjemmelavede kammerjunkere - perfekte til koldskål
Servings: 100 stk
Ingredienser
- 2 æg
- 150 gram sukker
- 2-3 tsk vaniljesukker Brug 3 tsk. hvis du ønsker en kraftigere vaniljesmag.
- 50 gram smør smeltet
- 300 gram hvedemel 50 gram kan erstattes med f.eks. grahamsmel eller fuldkornshvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
Sådan gør du
- Smelt smørret få sekunder i mikroovn el. gryde. Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Tilsæt smeltet smør
- Bland hvedemel med bagepulver og vend det i dejen
- Dejen bliver lidt klistret - saml den evt. med lidt ekstra hvedemel. Stil dejen til afkøling ca. 30 min i køleskab eller i fryser i 15 min. Beklæd 2 bageplader med bagepapir
- Del dejen i tre. Tril dejen ud i lange "dejpølser"
- Skær kammerjunkerne ud med en lille skarp kniv. De skal ca. være 3 mm tykke. Der skal være ca. 1 cm afstand imellem kagerne. Jeg fik plads til 40-50 stk pr. bageplade.
- Tryk kagerne flade med håndroden.
- Bag kagerne ca. 15-20 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Hold øje med dem. Kagerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- De bliver sprøde, når de er helt afkølede.
Noter
50 gram hvedemel kan erstattes med en grovere meltype